香口蘑学名“褐口蘑”（Agaricas brunnelens）是口蘑的一种， 其菇盖表皮细胞含有褐色素呈黄褐色，多纤维状鳞片，故得名褐蘑菇或者褐鳞蘑菇，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、蘑菇科、蘑菇属。产于张家口坝上地区，是国内首次在坝上草原发现并驯化栽培成功的名优口蘑品种。香口蘑以其香味浓郁、口感鲜美、菌肉肥厚、营养丰富、风味独特而享誉海内外，素有“草原明珠，蘑菇之王”的美誉。

　　但在香口蘑生长发育的生活条件和生态环境中，培养基质营养丰富，栽培空间相对密闭、阴暗、潮湿，温度不高也不低，在这种条件下极易引起病虫螨类发生，对香口蘑产量和品质带来不同程度的损害，如不注意就会丧失经济效益。因此，采取科学合理的病虫害防治方法是香口蘑生产获得高产、优质、高效的重要保证。现将香口蘑生产中常见的病虫害防治方法介绍如下：

　　1、鬼伞。在香口蘑栽培中经常发生和常见的有晶粒鬼伞、毛头鬼伞、黑汗鬼伞和粪鬼伞等病类。香口蘑播种后7—15天就会出现鬼伞危害，由于鬼伞生长速度明显快于香口蘑的生长，侵夺了培养料中的水分和养分，导致香口蘑减产。在鬼伞子实体显露前，其菌丝和香口蘑菌丝很难区分。为了避免鬼伞的发生，在发酵过程中要防止培养材料不新鲜和发酵不彻底、培养基质中氮含量过高，所以，培养料取村要新鲜不霉变，以免杂菌带入，培养料碳氮比要合理，料中含水量要适量，菇床一旦发生鬼伞，在开伞前要及时拔除，以免担孢子飞散传播。

　　2、绿霉。绿霉是香口蘑生产中的主要危害者之一，发生在接种后2—7天，主要表现在麦粒菌种播种后，菌丝不萌发，麦粒变绿色，甚至蔓延整个播种层，其原因是生产场所空气湿度大并且温度高所致。其防治方法是：加强通风、降温、减小湿度，严重者需把接种层发绿部分翻开去掉，重新播种，也称补种。

　　3、死菇。菇房中发生菇蕾枯萎、变黄、最后死亡的现象，有时会出现成批的死亡。其发生原因是：当子实体只有芝麻或者黄豆大小时，如菇房遇到23℃以上的高温，且时间较长，则会使子实体成批死亡；寒冷空气来临，菇床大量用水，加大培养料与覆土层的温差，降低子实体的代谢能力，致使子实体死亡；采摘时不慎损伤周围小菇造成局部死菇。防治方法：①根据气候特点，合理安排播种季节，避免高温出菇出菇时突然高温，应停止床面用水，夜间大通气。②在冷空气来临后，绝不大量用水。③采菇时，手捏住菇盖转动一下再拔起，以免掀动周围的覆土。

　　4、薄皮早开伞。薄皮早开伞就是子实体柄细、盖薄早开伞的现象，这种菇质量差。发生原因：料生、料层薄、过干、覆土过薄，含水量不足；出菇密度大、温度高、子实体生长快、成熟早、床面干。防治方法：①培养料适度腐熟，铺料不能过薄，而且保持一定湿度，覆土不能过薄过干。②防治出菇过密，不喷头潮水。③出菇旺期，菇房宜在早晚或夜间通风，降低房内温度，适当增加覆土表面水分，提高菇房内的空气湿度。

　　5、水锈斑。菇盖上出现铁锈色斑点。发生原因：香口蘑子实体出土后，床面喷水不及时通风，菇房空气湿度过大，菇体表面常有积水；出菇期间空气潮湿而闷热，菇房温度高于18℃，则更宜发生。防治方法：出菇期喷水后要注意菇房通气，待菇体表面水滴蒸发后才可关闭门窗。

　　6、蛆害。该虫是香口蘑、平菇等主要害虫。幼虫危害菌丝和子实体，菇蕾受害发黄，萎缩而死，子实体出土后，幼虫集中在菇根上或扩散到整个菇体，使菇体呈淡红色，该虫不仅影响产量而且影响品质。防治方法：①搞好环境卫生，及时烧毁或深埋残菇败体。②在菇房门窗通气孔安装窗纱，阻隔万虫潜入。③药剂防治。在通风口和菇床上吊挂小沾有敌敌畏原液的棉花球或布条，以便驱逐成虫。④灯光诱杀。在电灯下放盛有敌敌畏水溶液的铁盆，引诱杀死成虫。

　　7、螨害。螨类属节肢动物门蛛形纲，幼螨开始就能取食香口蘑菌丝，危害性最大，使菌种成品率降低，产量和品质大幅度下降。危害特征：取食菌丝，严重时能将菌丝和幼嫩子实体吃光。防治方法：①搞好环境卫生，菌种培养室和食用菌栽培场环境要整洁卫生，根除杂菌污染。②及时处理废菌种瓶，及时沤制或深埋废料，杜绝螨虫滋生地。③糖水诱杀：糖水里掺入敌敌畏和在土里，放在塑料薄膜上置于菇床附近，以引诱螨虫前来食糖灭之。

　　总之，香口蘑是草腐性真菌，所谓病害主要是杂菌污染，虫害主要是菇蝇和螨类。在生产中应贯彻“预防为主，综合防治”的方针，科学管理合理用药，使香口蘑的生产不但高产、高效而且优质、无公害。

 

编辑：XS