为了使食用菌能够长期保存,适用于长途运输、加工等,通常对一些珍贵野生食用菌(如牛肝菌、松茸等)和一些常用于加工的食用菌(
发布时间:2023-03-20 15:26
一、采收滑子菇菌盖长到1.5-2厘米左右,未开伞时采收。未开伞的幼菇鲜嫩,品质好,采摘时,用手按菇根轻轻拔起,不要带下菌块,
发布时间:2023-02-20 15:53
一、竹荪的采摘1. 竹荪蛋的破蕾及采摘时间田间、林下栽培的竹荪蛋的破蕾开裙一般集中在凌晨到早上8:00之前,为做到随开随采,一
发布时间:2023-01-28 16:44
新鲜食用菌味道鲜美,质地脆嫩,深受消费者欢迎,经过加工后其风味和营养价值都会明显降低。从国内外食用菌市场趋势来看,鲜销将
发布时间:2023-01-07 11:49
1、低温保存如果是已经完全晒干的灵芝,可以直接用密封的塑料袋或玻璃罐包装好,然后放入冰箱冷藏;如果灵芝还没有干,要先放到
发布时间:2023-01-06 11:01
此产品属即食方便食品,以鲜灰树花为主料,加入胡萝卜和红辣椒、生姜、食盐、白砂糖、麻油、味精等辅料加工而成。成品色泽鲜艳,
发布时间:2023-01-04 16:48
食用菌属于呼吸跃变型,采摘后仍然进行强烈的代谢活动和呼吸作用,影响食用价值和商品外观。食用菌保鲜是利用生物有机体对不良环
发布时间:2023-01-03 15:25
双孢菇是一种草腐菌,属于中低温性菇类。双孢菇含有丰富的矿物质元素、维生素、氨基酸、蛋白质和多糖等营养物质,其中多糖具有一
发布时间:2022-12-03 18:26
1. 操作要点① 原料选择。鲜菇要求乳白色,具有鲜菇应有的气味,无异味;整只无根带柄,菌盖形态完整,表面光滑无凹陷,圆形或近
发布时间:2022-11-27 14:44
1. 烘干香菇时首先必须先低温烘干,然后逐渐升高烘干温度;2. 通常1小时增温1~3℃,更高温度应控制在65~70℃;3. 一般要求35~
发布时间:2022-11-17 15:22
一、推荐采摘标准采摘前应注意天气变化,最好为晴天,采摘后3-7天进行晾晒,以避免阴雨天晾晒,降低干制平菇质量;另外,采摘前
发布时间:2022-11-07 13:50
羊肚菌的烘干极为重要!这是羊肚菌种植过程的最后一个环节,若体量大,加上对烘干不够重视,则可能会损失不小。烘干的原则是初始
发布时间:2022-11-03 15:56
1. 采收管理采收不宜太迟,七八分成熟为宜,当子实体的菌褶尚未破裂或刚破裂,菌盖呈钟形时为采收适期,具体表现为:菇体整体上
发布时间:2022-10-31 17:02
一、贮藏特性蘑菇贮藏温度以0~3℃为宜,适宜的空气相对湿度为85%~95%。氧气对菇盖的生长有明显的刺激作用,造成蘑菇开伞,在氧气
发布时间:2022-10-26 15:48
1. 低温贮藏:双孢菇采后经挑选分级,用清水冲洗干净,为防止菇色发黄或变褐,可放入0.01%焦亚硫酸钠水溶液中漂洗3~5分钟。迅速
发布时间:2022-09-20 15:43
食用菌鲜品含水率高,采收后不能久贮,很快就会开伞、变质、霉烂,降低甚至丧失商品价值。目前食用菌大部分是鲜销和干制品,深加
发布时间:2022-09-14 14:04
新鲜香菇在采摘后30℃以下只可以自然储存5~7天时间,所以为了延长保质期,香菇在采收之后要及时进行烘干加工,这样才更方便存放
发布时间:2022-08-18 15:24
1、冷冻保鲜。冷冻保鲜技术是根据降低贮藏自然环境温度,抑制菇体的基础代谢和微生物菌种身体酶的活性,在一定时间段内可维持菇
发布时间:2022-08-02 17:21
1、冷冻保鲜。冷冻保鲜技术是根据降低贮藏自然环境温度,抑制菇体的基础代谢和微生物菌种身体酶的活性,在一定时间段内可维持菇
发布时间:2022-07-12 15:07
双孢菇又名白蘑菇、洋蘑菇,分布于欧洲、亚洲的温带地区。双孢菇中含有人体必须的6种氨基酸,其营养价值是蔬菜和水果的4倍~12 倍
发布时间:2022-06-30 16:26