白灵菇的采收及贮藏技术

    一、贮藏条件白灵菇贮藏的适宜温度为-0.5℃~0.5℃,温度过高会加快色变或衰老,甚至腐烂;温度过低又会造成冷害或冻害。贮藏环

    发布时间:2024-06-24 14:46

    竹荪烘干、包装、贮藏技术要点

    一、竹荪的烘干为保证烘干的品质,防止在烘干的过程中竹荪颜色变深,确保干度达到要求,可采用如下步骤:1. 第一阶段温度控制在4

    发布时间:2024-06-19 13:50

    姬松茸优质干品加工技术

    一、晒干采收前2天停止向菇体喷水。当菌盖直径达4厘米,表面有淡褐色纤维鳞片,菌膜尚未破裂时,于晴天采收。采收时用手握住菌柄

    发布时间:2024-05-28 10:46

    灰树花产品加工步骤

    灰树花又名贝叶多孔菌、栗子蘑、千佛菌、叶状奇果菌、莲花菌、舞茸等,是多孔菌科花菌属大型真菌,常以新鲜或干燥的子实体作为食

    发布时间:2024-05-27 14:13

    食用菌优质保鲜技术

    1. 低温保鲜法实践证明,低温可以保持蘑菇的新鲜和优良品质。蘑菇采收后,其湿度为90-95%,此时将蘑菇贮存在0-3℃的温度条件下即

    发布时间:2024-05-16 11:52

    草菇的加工要点

    一、原料配方草菇25公斤、豆豉10公斤、花生芝麻酱10公斤、蒜头4公斤、生姜16.5公斤、调和油4公斤、赤砂糖8公斤、食盐3公斤、芝麻

    发布时间:2024-05-15 14:58

    平菇酱的加工要点

    用平菇、果汁为主料加工而成的果味平菇酱,具有果味浓郁、营养丰富等特点,成本低,生产工艺比较简单,市场潜力大,适合小型食品

    发布时间:2024-05-13 11:38

    金针菇的加工要点

    1. 原料清洗:选用优质、新鲜的金针菇,除去杂质,用清水洗净备用。2. 破碎:将洗净的金针菇用锤式破碎机破碎,从采菇到加工以不

    发布时间:2024-05-06 14:48

    食用菌冷藏保鲜及速冻保鲜技术

    1. 冷藏保鲜温度是影响食用菌呼吸作用的最主要因素。冷藏保鲜主要采用低温方法抑制食用菌的呼吸代谢,减少呼吸热和酶化学反应,

    发布时间:2024-04-19 11:26

    金针菇的三大加工技术

    金针菇常用的加工方法有腌制、干制和罐制等。一、腌制利用食盐或食糖的高渗透压,杀灭腐败微生物。腌制分为盐渍或糖渍,方法如下

    发布时间:2024-04-11 14:41

    大球盖菇干品加工五要点

    大球盖菇的菇体含水量较高,不适合用晒干的方法加工,宜选用烘干机或电热鼓风干燥机在烘房内进行机械烘干,其工艺为:1、分级装

    发布时间:2024-04-08 13:52

    银耳干制两法

    银耳从接种到采收一般要35~40天,如遇阴雨天,可延长5天采收。以耳片完全展开,呈现出色白、半透明,柔软而富有弹性时为适采期;

    发布时间:2024-03-30 09:15

    灰树花即食方便食品的加工技术

    此产品属即食方便食品,以鲜灰树花为主料,加入胡萝卜和红辣椒、生姜、食盐、白砂糖、麻油、味精等辅料加工而成。成品色泽鲜艳,

    发布时间:2024-03-26 11:31

    食用菌贮藏保鲜七法

    1、冷库保鲜。采收的鲜菇经整理后,放入筐、匾或篮等容器中,用多层湿纱布或麻袋片覆盖。阴凉处放缸,缸内盛少量清水,水上放置

    发布时间:2024-03-21 11:23

    大球盖菇的盐渍加工工艺

    1. 采收。用于盐渍外销的大球盖菇的菇体应在6~7成熟,即菌盖呈钟形,菌膜尚未破裂时采收,用竹片刮去菇脚泥沙,清洗干净。2. 杀

    发布时间:2024-03-16 10:20

    食用菌深加工技术要点

    食用菌鲜品含水率高,采收后不能久贮,很快就会开伞、变质、霉烂,降低甚至丧失商品价值。目前食用菌大部分是鲜销和干制品,深加

    发布时间:2024-01-10 11:19

    食用菌怎么保鲜?

    食用菌属于呼吸跃变型,采摘后仍然进行强烈的代谢活动和呼吸作用,影响食用价值和商品外观。食用菌保鲜是利用生物有机体对不良环

    发布时间:2023-11-21 11:51

    鹿角灵芝的加工步骤

    1. 加工方法晒干或烘干、泡水、泡酒、炖汤研磨成灵芝粉、做工艺品摆件等。2. 加工步骤采收后的于实体及时切去菌柄基部粘附的培养

    发布时间:2023-11-14 15:20

    食用菌产品加工的工艺流程及操作要点

    双孢菇是一种草腐菌,属于中低温性菇类。双孢菇含有丰富的矿物质元素、维生素、氨基酸、蛋白质和多糖等营养物质,其中多糖具有一

    发布时间:2023-11-03 11:37

    灰树花产品的加工步骤与要点

    灰树花葱香糕以新鲜的灰树花子实体为主料,添加面粉、糯米粉、鸡蛋、香葱、食盐、茯苓粉、白砂糖、白芝麻粉、生姜粉等食材制作而

    发布时间:2023-10-30 16:02

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