为了使食用菌能够长期保存，适用于长途运输、加工等，通常对一些珍贵野生食用菌（如牛肝菌、松茸等）和一些常用于加工的食用菌（
发布时间：2023-03-20 15:26
一、采收滑子菇菌盖长到1.5-2厘米左右，未开伞时采收。未开伞的幼菇鲜嫩，品质好，采摘时，用手按菇根轻轻拔起，不要带下菌块，
发布时间：2023-02-20 15:53
一、竹荪的采摘1. 竹荪蛋的破蕾及采摘时间田间、林下栽培的竹荪蛋的破蕾开裙一般集中在凌晨到早上8:00之前，为做到随开随采，一
发布时间：2023-01-28 16:44
新鲜食用菌味道鲜美，质地脆嫩，深受消费者欢迎，经过加工后其风味和营养价值都会明显降低。从国内外食用菌市场趋势来看，鲜销将
发布时间：2023-01-07 11:49
1、低温保存如果是已经完全晒干的灵芝，可以直接用密封的塑料袋或玻璃罐包装好，然后放入冰箱冷藏；如果灵芝还没有干，要先放到
发布时间：2023-01-06 11:01
此产品属即食方便食品，以鲜灰树花为主料，加入胡萝卜和红辣椒、生姜、食盐、白砂糖、麻油、味精等辅料加工而成。成品色泽鲜艳，
发布时间：2023-01-04 16:48
食用菌属于呼吸跃变型，采摘后仍然进行强烈的代谢活动和呼吸作用，影响食用价值和商品外观。食用菌保鲜是利用生物有机体对不良环
发布时间：2023-01-03 15:25
双孢菇是一种草腐菌，属于中低温性菇类。双孢菇含有丰富的矿物质元素、维生素、氨基酸、蛋白质和多糖等营养物质，其中多糖具有一
发布时间：2022-12-03 18:26
1. 操作要点① 原料选择。鲜菇要求乳白色，具有鲜菇应有的气味，无异味；整只无根带柄，菌盖形态完整，表面光滑无凹陷，圆形或近
发布时间：2022-11-27 14:44
1. 烘干香菇时首先必须先低温烘干，然后逐渐升高烘干温度；2. 通常1小时增温1～3℃，更高温度应控制在65～70℃；3. 一般要求35～
发布时间：2022-11-17 15:22
一、推荐采摘标准采摘前应注意天气变化，最好为晴天，采摘后3-7天进行晾晒，以避免阴雨天晾晒，降低干制平菇质量；另外，采摘前
发布时间：2022-11-07 13:50
羊肚菌的烘干极为重要！这是羊肚菌种植过程的最后一个环节，若体量大，加上对烘干不够重视，则可能会损失不小。烘干的原则是初始
发布时间：2022-11-03 15:56
1. 采收管理采收不宜太迟，七八分成熟为宜，当子实体的菌褶尚未破裂或刚破裂，菌盖呈钟形时为采收适期，具体表现为：菇体整体上
发布时间：2022-10-31 17:02
一、贮藏特性蘑菇贮藏温度以0~3℃为宜，适宜的空气相对湿度为85%~95%。氧气对菇盖的生长有明显的刺激作用，造成蘑菇开伞，在氧气
发布时间：2022-10-26 15:48
1. 低温贮藏：双孢菇采后经挑选分级，用清水冲洗干净，为防止菇色发黄或变褐，可放入0.01%焦亚硫酸钠水溶液中漂洗3～5分钟。迅速
发布时间：2022-09-20 15:43
食用菌鲜品含水率高，采收后不能久贮，很快就会开伞、变质、霉烂，降低甚至丧失商品价值。目前食用菌大部分是鲜销和干制品，深加
发布时间：2022-09-14 14:04
新鲜香菇在采摘后30℃以下只可以自然储存5～7天时间，所以为了延长保质期，香菇在采收之后要及时进行烘干加工，这样才更方便存放
发布时间：2022-08-18 15:24
1、冷冻保鲜。冷冻保鲜技术是根据降低贮藏自然环境温度，抑制菇体的基础代谢和微生物菌种身体酶的活性，在一定时间段内可维持菇
发布时间：2022-08-02 17:21
1、冷冻保鲜。冷冻保鲜技术是根据降低贮藏自然环境温度，抑制菇体的基础代谢和微生物菌种身体酶的活性，在一定时间段内可维持菇
发布时间：2022-07-12 15:07
双孢菇又名白蘑菇、洋蘑菇，分布于欧洲、亚洲的温带地区。双孢菇中含有人体必须的6种氨基酸，其营养价值是蔬菜和水果的4倍~12 倍
发布时间：2022-06-30 16:26
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