一、采收滑子菇菌盖长到1.5-2厘米左右，未开伞时采收。未开伞的幼菇鲜嫩，品质好，采摘时，用手按菇根轻轻拔起，不要带下菌块，
发布时间：2025-05-21 15:03
在食用菌生产过程中，经常会遇到生产计划有变，造成原种或者栽培种过剩的情况发生。这时，有的菇农就会想到用冷冻（冷柜）的办法
发布时间：2025-05-19 13:57
羊肚菌富含水分和碳水化合物，在常温环境下容易滋生细菌，容易导致羊肚菌变质腐烂。冷藏保鲜，即低温储藏，利用自然低温或人工降
发布时间：2025-05-15 14:05
1. 低温贮藏双孢菇采后经挑选分级，用清水冲洗干净，为防止菇色发黄或变褐，可放入0.01%焦亚硫酸钠水溶液中漂洗3～5分钟。迅速用
发布时间：2025-05-13 15:10
一、采收与预处理1. 采收时间上午9-12时采收，避免雨天或露水未干时采摘，防止泥土污染。2. 采收标准成熟度菌柄淡黄色、菌盖棱纹
发布时间：2025-05-12 11:10
1. 保鲜剂保鲜保鲜剂保鲜是通过使用化学试剂（如酶钝化剂、生长抑制剂、保鲜剂等）和植物生长激素（如细胞分裂素、矮壮素、萘乙
发布时间：2025-04-16 15:48
食用菌的保鲜是利用生物有机体对不良环境和微生物侵染具有抗性的原理，采用物理或化学的方法，使鲜菇的分解代谢处于最低程度，并
发布时间：2025-03-26 15:15
1. 漂洗去掉鲜菇表面杂质，洗除菇体表面泥屑杂物。2. 杀青漂洗过的食用菌及时捞起放在沸水中预煮。煮前，将配好的10％浓度盐水放
发布时间：2025-02-22 11:00
1. 低温贮藏双孢菇采摘后经挑选分级，用清水冲洗干净，为防止菇色发黄或变褐，可放入0.01%焦亚硫酸钠水溶液中漂洗3～5分钟。迅速
发布时间：2024-12-20 16:56
大球盖菇肉质滑嫩柄爽脆，营养丰富，口感极好，但由于大球盖菇的菇体含水量较高，不适合用晒干、阴干等自然干燥的方法加工，宜选
发布时间：2024-12-19 15:57
香菇采摘后仍然是一个活体，会继续进行新陈代谢，导致其耐储藏性差，易出现开伞、菌褶褐变、菇体萎缩等现象，失去商品价值。香菇
发布时间：2024-12-16 16:45
一、冬季香菇管理香菇头茬菇过后进入冬季管理，主要需重视棚内温湿度和袋内补水。1. 温度冬季温度低，可收拢外遮阳网，让太阳照
发布时间：2024-11-19 15:52
1. 气调保鲜氧气促进鲜菇新陈代谢，而二氧化碳抑制鲜菇生理活动，故可通过调节气体浓度达到保鲜目的。菇类保鲜时，调节二氧化碳
发布时间：2024-11-06 15:28
1. 干燥贮存香菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质，也会发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量
发布时间：2024-10-14 15:45
大球盖菇的菇体含水量较高，不适合用晒干的方法加工，宜选用烘干机或电热鼓风干燥机在烘房内进行机械烘干，其工艺为：1. 分级装
发布时间：2024-09-14 16:20
一、腌制。利用食盐或食糖的高渗透压，杀灭腐败微生物。腌制分为盐渍或糖渍，方法如下：1. 盐渍金针菇。将金针菇清洗、去根除杂
发布时间：2024-08-26 10:53
金针菇干制储藏是将鲜金针菇晒干或烘干至含水量在10%~12%的一种储藏方法。晒干的金针菇颜色较深，不耐久藏；烘干的金针菇色泽好
发布时间：2024-07-11 15:27
一、采前管理采收前一天停止喷施营养液和水，以晴天采收为宜。二、采收要求可在茶树菇七八成熟时采收，此时茶树菇的口感和外形都
发布时间：2024-07-01 15:34
草菇在热带和亚热带地区广泛栽培，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区，产地主要集中在广东、广西、福建、江西及台湾地
发布时间：2024-06-28 15:11
一、贮藏条件白灵菇贮藏的适宜温度为-0.5℃～0.5℃，温度过高会加快色变或衰老，甚至腐烂；温度过低又会造成冷害或冻害。贮藏环
发布时间：2024-06-24 14:46
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