在食用菌生产中应用二次套袋技术可以有效防止杂菌感染，使菌株成活率保持在97%以上。外袋宜选用比内袋周长长2厘米、长度长5厘米的塑料薄膜袋，一头打结封口。高温灭菌结束后，取出料筒套上外袋，拧紧袋口后搬入培养室，使料筒温度降至25摄氏度以下。套袋要迅速，以免料筒与外界环境接触时间过长而感染杂菌。接种在接种室或接种箱内解开外袋，向封闭的一头拉开五分之四后接种。接种结束后立即套好外袋拧紧，放入培养室培养。菌筒菌丝发至80%时脱去外袋，按常规方法管理即可。