蘑菇死菇是菇床上的小蘑菇萎缩、变黄、死亡的现象，成片或成批出现蘑菇枯萎，会严重影响产量。
    一、死菇原因
    1、秋末温度过高（超过23℃），春季出菇期间气温回升（连续数天温度在21℃），造成小菇苗因缺乏营养萎缩死亡。
    2、菇房通风不良、氧气不足、二氧化碳浓度过高，新陈代谢过程中产生的热量不能很快散发，会使小菇苗因供氧不足或高温而成批死亡。
    3、覆土后出菇前菌丝生长过快，出菇部位过高，形成的菇苗过密，营养供应不足，而使部分菇苗死亡。
    4、气温在22℃以上，相对湿度在95%以上，喷水后关闭门窗，菌丝体表面渍水，小菇苗窒息死亡。
    5、采菇及其他管理操作不慎，致使机械损伤造成死菇。
    6、喷药次数多、量大，菇苗因药害而死亡。
    二、预防方法
    1、根据当地气候条件，安排好接种时间，避免高温季节出菇。
    2、注意菇房降温，防止高温袭击。
    3、在覆土调水阶段要防止菌丝长出土面，压低出菇部位，避免出菇过密。
    4、高温时间喷水要打开门窗，料层积水用竹签扎孔，改善通风状况。
    5、防治病虫杂菌时，用药不要过量，出菇期间忌用药。