该病是因现蕾期床面二氧化碳的浓度过高引起的。当平菇菌丝体生理成熟进入扭结形成子实体时，床面空气中二氧化碳的含量高于正常大气中二氧化碳含量的1—1.5倍，可刺激原基形成，从而提高产量。而当床面空气中二氧化碳含量过高时，则抑制原基正常分化而使子实体畸形。
    据测定，当二氧化碳含量超过正常大气中二氧化碳含量的4倍时，原基可长成半球形，不能进一步分化形成正常的菌柄和菌盖，而生长成酷似花椰菜花球的形状，最大直径为24厘米，重量达2.5公斤，颜色灰白或铅灰色，称花椰菜花球畸形菇。当二氧化碳含量超过正常大气中二氧化碳含量的3—4倍时，菌柄伸长生长并产生二、三级分枝，菌柄丛生，不形成菌盖或只形成很小的菌盖，形似珊瑚，称为珊瑚型畸形菇。这两种畸形菇易生长在长期不揭膜通风或无通风设备的人防地道和坑道中的菇床上。其防治方法是经常通风，降低棚内二氧化碳的浓度。