平菇菌盖上密布着小疙瘩这种症状是“瘤盖病”。该种病菇不是受任何病菌侵染所致，而是因为其生长环境的温度过低而形成的一种生理性反应，如同温度过低时人体起鸡皮疙瘩、温度过高而流汗是一个道理，可以正常平菇食用，但是影响平菇的商品价值。
     平菇瘤盖病菇的发生原因，主要是温度过低。据分析，大部分菇农测量温度多在中午时分，并且，测温位置多在离地面1.5米左右的高度，而非地面或菇体所在位置的温度，这就造成一种温度适宜的错觉。正确的测量方法：一是使用最高最低型温度计，可将一天24小时的最高和最低温度分别显示出来；二是分别于下午2点和凌晨3点左右测量，简单的计算方法就是将两次测温的数据相加除二，即可得出一天的平均温度。但是，平均温度的合适与否，并不代表着平菇能承受的最低温度，一般冬季低温条件下，应以平菇能承受的温度下限指标与菇棚中的最低温度作比较，如果超出其承受下限，则必将发生瘤盖病。另外在选择品种的时候，尽量根据当地的气候条件，选择温型适合的品种。
    冬季生产中，如何提升菇棚温度，是关系到是否发生瘤盖病的关键。可以采取以下措施：
    1、日光升温
    采取上午9点后至下午3点前揭去草苫，利用日光增温的办法，一般可使棚温提高5℃～10℃，十分晴好、无风的天气，甚至可提高15℃左右。但由于日光中的紫外线易对平菇菌丝及其幼菇发生负面影响，故应在棚内上方拉一层遮阳网或黑色塑料膜，使热量进得棚来，而将光线挡住。也可采用内外双层薄膜中间加草帘的方法，此法可省去揭草苫的麻烦，而且保温效果要好些。
    2、加套小拱棚
    主要针对畦栽方式而言，方法是在菌畦上架起小拱棚，上覆黑色塑料膜，同样在上午9点后至下午3点前揭去草苫，使棚温快速上升。下午覆盖草苫后，将小拱棚全部揭开，一则使之通气，二则使热量均匀，停一个小时左右，盖严小拱棚保温。
    3、煤炉升温
    在棚外的杂物房内安装煤炉，在棚内中间顺棚或靠北墙用砖、坯砌起火墙代替烟囱，使烟气从棚的另一头排出，既可有效的提高棚温，还不受天气的影响。如果将之与第一种方法相结合，即晴天日光增温，雨雪阴天煤炉升温，则可收到既保证棚温、又节省燃料的两全其美的生产效果。
如将菇棚建成冬暖式温室，或加装土暖气，或在棚内地下修建回龙火道等方式，会对于提高温度有很大的帮助。