发生在鸡腿菇菇床上的病原菌子座发达,多为丛生,分枝下部较粗,越靠近分枝顶部越细,外形似鸡爪,故菇农称之为"鸡爪菌"。该菌一旦发生,轻则减产,重则绝产,给鸡腿菇生产造成了巨大的损失。所以在生产栽培的过程中应注意以下几点，做好病害预防工作。
    一、培养料各成分处理要充分
    目前在生产上多用发酵料来栽培鸡腿菇。培养料在发酵前各种成份都要打碎，磨细、曝晒3-7天，尤其是有些配方中要加入畜禽粪，这些粪类原料不经过充分曝晒是不能使用的。
    二、培养料发酵方法要科学
    培养料正确的发酵方法是：首先把所需各种成份混合均匀，加水并把含水量调至65-70%。建堆时堆宽1.2-1.5米，高0.8-1.0 米，自然成梯形纵向延长。在堆的腰部隔30-40厘米，用直径为3-4厘米木棍平行打两排眼。当料中心温度上升到60-65℃以上开始记时，24小时后翻堆，翻堆时要求把中间翻到两边，把外面翻到里面。重新建堆，当料中心温度重新升到60-65℃以上时再经过24小时发酵即结束。培养料发酵结束后应重新调整培养料含水量至60-65%。调整培养料pH值为7.5-8.0。
    三、栽培场地要施行轮作
    鸡腿菇收获完毕后彻底清理床面。有条件的可施行一年以上轮作从而减轻病虫危害。利用日光温室栽培鸡腿菇时，夏茬可种一茬玉米或大豆。如果春茬种植鸡腿菇后，紧连着种植秋茬，往往会引起"鸡爪菌"的大发生。
    四、覆土处理
    鸡腿菇不覆土不出菇，覆土质量的好坏直接关系到"鸡爪菌"的发生与否。一般来说，覆土要选择远离栽培场地从未种过鸡腿菇地块的土壤，最好是20厘米以下的深层土。覆土要过筛加入1%的石灰粉，每百公斤土喷施1000倍甲醛溶液5-10公斤起堆，用塑料膜压严闷24小时即可施用。
    五、床面处理
    发好菌的鸡腿菇菌棒入床之前，栽培床面要认真进行清理，为了预防地下害虫的危害可喷施90%敌百虫1000倍液。同时要用pH值为14的石灰水喷撒床面和四壁。
    六、出菇后的管理
    每茬菇出完后要及时把剩余的菇脚及残体清除掉，铺平床面，需要补水时喷施pH值为8.0-8.5的石灰水，为了预防杂菌的危害还可在床面喷施50%多菌灵700-800倍。