菌螨俗称“菌虱”，属节肢动物门，蛛形纲，蜱螨目，是食用菌制种栽培中危害最大的菌害，而且对人员亦有危害。其危害情况分三个方面：一是菌螨直接取食菌丝，造成接种后不发菌或发菌后出现“退菌”现象，导致培养料变黑腐烂。二是污染子实体，当出耳阶段即子实体生长阶段发生螨害时，大量的菌螨爬上子实体，取食菌褶中的担孢子，并躲藏栖息于菌褶中，不但影响鲜耳品质，而且危害人体健康。若吃下一定量的菌螨以后，即可引起腹泻等肠道疾患。三是直接危害工作人员，菌螨爬到人体身上与皮肤接触后，将引起皮肤搔痒等症状。