茶树菇属中、高温型食用菌品种，在闽北自然条件下，其出菇一般在4月至10月间，此时正是菇蚊菇蝇大量发生的季节，对茶树菇危害较大。福建建阳市于20世纪90年代中期开始栽培茶树菇，大都以化学农药进行防治菇蚊菇蝇，药品选择适当，有一定效果，但存在造成食品安全问题的隐患。
    笔者在实施“茶树菇安全生产示范基地建设”项目过程中，对闽北茶树菇菇蚊菇蝇的物理防治技术进行了一系列试验、示范工作。通过综合采用灯光诱杀、纱网阻隔、清水浸杀等物理措施，达到不使用化学药剂而经济有效地防控菇蚊、菇蝇的目的。现介绍如下，以供参考。
    1菇蚊菇蝇危害规律
    闽北茶树菇生产一般在10月开始制作菌袋，经过发菌管理，于翌年3月下旬开袋出菇，至11月中旬采收结束。栽培配方以棉子壳为主料，辅以麸皮等含氮物质。据栽培现场调查，茶树菇栽培过程主要虫害是菇蝇、菇蚊。二者均为双翅目昆虫。菇农反映，若不采取防控措施，茶树菇菌丝培养阶段末期，即在培养室内发现菇蚊、菇蝇成虫，大多数菌袋内也可见数量不等的虫蛆。每个菌袋少则数十只，多则上百只。在开袋出菇管理后，出菇场地菇蚊菇蝇大量发生。其中以4月至8月虫口数量最大，危害最为严重。据分析，在菌丝培养阶段，菇蝇、菇蚊通过棉塞、盖环的缝隙或培养袋破孔进入培养料产卵。虫卵发育成蛆，大量寄居于培养基内。开袋出菇后，大量的蛆发育成虫，又在培养基中产卵，以此不断循环。菇蚊菇蝇对茶树菇的危害以虫蛆为主。虫蛆大量寄居于培养基中，吮吸菌丝体营养，使菌丝衰退、断裂，造成菌蕾缺乏养分而枯死。成虫对菌丝没有直接危害，对菇体的危害亦不明显。当大量发生时，可能会传播真菌性或细菌性病害。
    2物理防治措施
    2．1灯光诱杀选择频振式杀虫灯，其原理是利用菇蝇、菇蚊较强的趋光、趋波、趋色、趋性信息的特性，将光的波长、波段、波的频率设定在特定范围内，近距离用光、远距离用波，加上诱到的菇蝇、菇蚊成虫本身产生的性信息引诱成虫扑灯，灯外配以频振式高压电网触杀，使菇蝇、菇蚊成虫落入灯下的接虫袋内，达到杀灭害虫的目的。
    菌丝培养阶段。在培养室中央上方悬挂频振式杀虫灯。每个培养室悬挂1盏。由于菌丝培养需要避光培养，因此不宜长期开灯。较为合理的使用方法是，在培养前期，即接种后1～10d内，无需开灯；培养中期，即接种后11～20d，开灯一次，开灯时间持续12h，开灯时间选择在8：00—20：00；培养后期，即接种后20至40d内，每5d开灯一次，具体为接种后20d、25d、30d、35d、40d各开灯一次，每次12h，时间选择在8：00—20：00。
    子实体生长、发育阶段。每个出菇室使用1盏频振式杀虫灯，悬挂位置为出菇室走道中央位置上方。由于茶树菇子实体分化、发育需要散射光刺激才能顺利完成，故杀虫灯可长期开启。从光线强度和均匀度的角度看，仅靠一盏杀虫灯，不能满足茶树菇子实体分化、发育对光线的需求。故据栽培实践，还要辅以2盏25w的照明灯。
    子实体分化发育过程中具体使用方法：出菇前期，即子实体分化至菇柄长度5-6em，白天照明灯和杀虫灯均开启，夜晚关闭照明灯，开启杀虫灯。关闭照明灯是避免成虫受照明灯吸引，降低杀虫灯的效果。出菇后期，即柄长度5-6em至采收，可关闭照明灯，开启杀虫灯。
    2．2纱网阻隔茶树菇生长发育过程中，无论是菌丝生长阶段或是子实体生长阶段，都需要一定的氧气，以满足其生长发育的需要。因此，无论是培养室还是出菇室，都要设置用于通风换气的窗口，且窗口应根据需要开启或关闭。同时，培养室或出菇室的门也因为管理人员进出也需要时常开启。这就给菇蝇、菇蚊成虫进培养室创造了机会。因此，无论培养室和出菇室的门、窗，均应用60目的塑料纱网覆盖，同时，进出培养室或出菇室要做到随手关门。这样，既能满足培养室、出菇室通风的需要，又可阻隔室外菇蝇、菇蚊飞人。
    物理防治过程中，上述纱网防控和灯光诱杀和两项措施必须同时结合使用。若单独使用灯光诱杀，即使将室内的虫源灭绝，室外的菇蝇、菇蚊成虫还会源源不断地飞人，造成恶性循环。若仅使用纱网防控，尽管外界菇蝇、菇蚊成虫无法飞入，但室内成虫会不断地多代繁殖，造成严重危害。
    2．3清水浸杀在茶树菇栽培过程中，大量菇蝇、菇蚊的虫蛆寄生于培养基中，以菌丝为食，造成严重危害。上述灯光诱杀、纱网防治方法主要针对菇蝇、菇蚊的成虫。对于寄生于培养料中的虫蛆，采用清水浸杀法具有良好效果。该方法适用于出菇阶段。具体方法是，当采收完一潮子实体后，可向菌袋灌人洁净的清水，灌水量以水位高出培养基表面2～3cm为宜，浸泡时间24～48h。随后将袋内积水倒去，保持培养基表面湿润而无积水。其原理是利用灌水，使菇蝇、菇蚊的虫蛆窒息而亡。其特点是安全卫生、无化学农药残留。而且通过此举既可以杀虫、又有为菌袋补水的效果，下一潮子实体出菇均匀、整齐。
    3讨论
    在建阳市水尾村、莒口村茶树菇安全生产示范基地，使用上述物理防控措施防治茶树菇菇蚊、菇蝇，起到了良好的效果。一是该技术投入少，操作简便，菇农易于接受；二是防控效果良好，菇场菇蚊、菇蝇危害大幅度降低，完全可以不使用农药；三是产品安全可靠。经随机抽样检测，基地的产品符合无公害食品要求。目前正在申报无公害认证，已取得无公害产地认证证书，产品认证正在办理中。
    该技术三项措施应配合使用，方可达到良好的防控效果。由于各种措施针对性有所差异，应根据菇蚊、菇蝇发生规律和各措施的特点，结合茶树菇生长规律将三种措施合理搭配、灵活使用。如杀虫灯主要防治对象是成虫，在培养阶段和出菇阶段均应使用。但由于菌丝培养阶段不宜强光照射，加上培养阶段成虫较少，故不宜也不必长时间开灯。出菇阶段正值菇蚊、菇蝇发生的高峰期，且子实体形成和发育需要散射光，因此杀虫灯可长时间开启。清水浸杀仅针对培养料中的菌蛆，在菌丝培养阶段，若采取了灯光诱杀措施，第一潮菇出菇阶段可不必采用。第一潮菇结束后，每个潮次都应进行清水浸杀。
    采用灯光诱杀时夜间不宜开灯。主要原因是夜间开灯易将培养或出菇场地外的菇蚊、菇蝇引人，这就加大了防治难度。特别是茶树菇5号品种，由于出菇阶段对CO极为敏感。出菇场地四周大都敞开，由于各种害虫的趋光性，夜间开灯会吸引其飞入出菇场地。白天开灯，由于场地内相对较暗，因此仅对场地内的害虫有效。