用稻草或麦秸仿野生无污染栽培食用菌技术，不需任何专用设备，不用切断粉碎，不添加任何辅料，只需将秸秆定量浸水，即可在室外仿野生周年大面积栽培平菇、凤尾菇等食用菌，使人工种植的产品具有野生菇的色泽和风味。采用该技术每亩利用秸秆 4000 至 5000 千克。种菇畦还可适当套种玉米、向日葵、瓜、豆等作物，效益可观，增产潜力较大。

1.原料处理（浸料）用于种菇的稻草或麦秆必须彻底晒干。将稻草扎紧，每捆 7 千克左右。

把适量生石灰放入池内，加水至池子容量的 4/5，每 100 千克水放生石灰 0.4 至 0.5 千克。将稻草捆沿着池边纵向放入，可放 2 层，上压石块，使稻草全部浸没在石灰水里 13 至 15 分钟，然后把浸泡的稻草捆取出，沥水 20 分钟，堆成大堆。麦秸的预湿方法和稻草一样，但浸泡的时间必须长于25分钟。第一池料取完后再按比例补加生石灰和水，继续浸料，如此重复，每天可浸栽培料 1000 千克以上。把浸水后的稻草捆堆放在一起，盖膜并沥水 1 天，再进行发酵处理。先在场地上用砖石铺 20 厘米高的平台，再在平台上铺木条，宽度 1 米左右，长度按原料的多少而定，料堆应上下大小一致，建成四方体原料堆，最后覆盖薄膜和保温物。一般发酵 5 至 7 天，透过薄膜发现秸秆长满雪花状物质时即可利用栽培。

2.菌种选择应选高产、抗逆、广温型菌株。

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