一、发菌期管理（菌丝生长阶段）
高温（>30℃）易导致菌丝生长停滞、活力下降、污染率激增（绿霉、链孢霉等），甚至“烧菌”。
1.精准控温，营造凉爽环境：
选址与遮阳：发菌室应选择阴凉、通风良好的场所。加厚遮阳层，在棚顶覆盖反光膜、加厚草苫或双层遮阳网（遮光率>85%），显著减少太阳辐射热。
设施降温：有条件的菇棚，可安装水帘，配合对面安装大功率风机进行强制通风降温。
2.降低菌袋密度，促进散热：
降低菌袋堆放层数（建议≤4层）。每层菌袋井字形码放，袋与袋之间、排与排之间预留充足空隙，可在层间架设竹竿或塑料管增加通风。
3.环境消毒杀虫：
发菌前彻底清洁发菌场所，使用石灰水、漂白粉或食用菌专用消毒剂（如绿霉净）消毒。定期喷洒低毒杀虫剂（如菊酯类）或悬挂黄板诱杀菇蚊、菇蝇，预防虫害滋生传播杂菌。
二、出菇期管理（子实体生长阶段）
高温（>30℃）易导致菇蕾死亡、幼菇畸形（菌柄长、菌盖薄）、颜色变浅、品质下降、病虫害（黄菇病等）爆发、甚至烂袋。
1.强化降温措施：
加强遮阳、棚顶喷淋、湿帘-风机等降温手段。可在通风口处加装喷水装置，降低进风温度，从而降低棚内温度。
2.科学通风：
加强通风：早晚及夜间加大通风量（开大通风口、延长通风时间），白天高温时段仅开小口或利用底部通风口进行换气。避免高温高湿同时出现（易爆发病害）。
3.调整出菇管理与采收：
降低密度：降低菌袋摆放层数和密度。
早采勤采：高温下平菇生长快，应在子实体菌盖边缘尚未完全展开时及时采收，每天巡查采收，保证商品品质。
休眠避灾：当预报持续极端高温（>35℃）超出平菇耐受范围时，可采取休眠管理：清理料面，停止喷水，加强通风降低湿度，暂时停止出菇，待气温回落后再恢复管理。
4.严防病虫害：
环境防控：菇棚入口、通风口安装60目以上防虫网，棚内悬挂黄板、蓝板或使用食用菌专用杀虫灯诱杀害虫成虫。
卫生管理：及时清除病菇、死菇、烂菇及残柄，移出棚外处理。保持菇棚及周边环境清洁，无污水、垃圾。
药剂防治：发现病害（如黄菇病）初期，及时摘除病菇，可选用农用链霉素（注意安全间隔期）或食用菌专用杀菌剂（如霉斑净）进行局部喷雾或涂抹（避免大面积喷洒）。虫害爆发时，选用登记在食用菌上的低毒、低残留杀虫剂（如阿维菌素）在采菇后喷施。（来源：唐山市农业科学研究院）
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