白参菌，又名裂褶菌、白花，学名SchizophyllumcommnheFr,属裂褶菌（Schizophyllqaeae）,是一种食药兼用的珍稀菇菌。其菇体质韧、味道清香、鲜美爽口、营养丰富。据云南农科院测试中心对人工栽培的白参菌分析，含人体需要的8种氨基酸总量达17.04%，并富含锌、铁、钾、钙、磷、硒、锗；而且有较高的药用价值。据《药用真菌》等籍记载此菌“性平、味甘，有清肝明目，滋补强身的功效，特别对小儿盗汗、妇科疾病、神经衰弱、头昏耳鸣等症疗效明显”。从白参菌中提取的多糖（SPG），能刺激单核吞噬细胞系统活性，对慢性细菌感染有显著的防御效能，对肿瘤有抑制作用；其菌丝深层发酵产出的有机酸，广泛应用于食品、医药工业及生物化学等方面。目前市场白参菌每千克干品价格240元，出口东南亚国家及港、澳市场，颇受欢迎。
现有白参菌栽培方式是以塑料袋装入培养料作为载体，在室内外房棚搭建多层架床，春秋两季连续生产4至6批，形成多层次立体栽培，其应用技术如下：
1、房棚要求：野外栽培生态环境较适应。菇棚高2.5米,每棚250~300平方米均可，竹木作骨架。棚顶盖黑色薄膜加草帘,四周茅草或草帘围护；棚内搭摆袋架，架宽90~100厘米，分设架床8层，层距25厘米；地面整平夯实，铺上细沙。每个架床用塑料薄膜覆盖成保湿棚。保湿好的专用菇棚不必盖膜。在民家庭院只要有对流门窗的房间，亦可用于栽培。
2、栽培季节：该菌生产周期较短，在适宜的条件下从接种到采收仅需16~20天。最佳栽培季节为秋栽9~10月，春栽3~5月。充分利用房棚空间和最适时间，每年安排生产4~6批。
3、培养基配制：适用的培养基配方有以下2组：（1）棉籽壳58%、玉米芯或甘蔗渣20%、麦麸18%、玉米粉2%、石膏粉1%、钙镁磷肥1%；（2）棉籽壳50%、杂木屑28%、玉米粉2%、麦麸18%、石膏粉1%、碳酸钙1%。以上配方料与水比为1∶1.1~1.2，含水量60%，PH自然。栽培袋规格：立式栽培的采用短袋15×26厘米，每袋装干料300克；长袋12×55厘米，每袋装干料500克。装袋、灭菌按常规操作。
4、消毒接种：料袋灭菌后需冷却至28℃以下时方可进行接种。 为防止“病从口入”，严格进行无菌操作，做到“四消毒”（接种箱或室使用前紫外线或气雾消毒；菌种、料袋和工具搬入后再次气雾消毒；操作人员身手消毒；菌种迅速通过酒精灯火消毒接入袋内）。接种时，长袋的打6个接种穴，接入菌种后胶布封口。短袋的拔出袋口棉塞，接入菌种后棉塞复原。
5、室内养菌：接种后的菌袋，摆放于培养室层架上或平地垒叠养菌。发菌培养环境要求适温、干燥、避光、通风。温度掌握在23~26℃为好，不低于18℃，也不可超过32℃；空间相对湿度70%以下，注意防潮湿；门窗遮阳，后期给散射光；每天通风2次，更新空气。室内养菌一般7天左右袋壁上菌丝浓白密集，手指按压袋面有凹陷出现时，即可离室进棚。
6、出菇管理：菌袋进棚上架摆袋催蕾时，区别不同袋形操作：短袋的拔去袋口棉塞，拉直袋膜出菇;也可采取袋壁四周每隔8厘米，用刀片划1至2厘米的长菇口，然后将菌袋竖立摆放多口出菇。长袋的进棚后，横排于架层上适应环境2天后，把穴口上的胶布撕掉，穴口向上长菇。然后在空间喷雾状水，空气相对湿度80%，并覆盖架层罩膜保湿。每天喷水时，注意揭膜通风。菌袋开口后原基形成一般需要4~6天。当菇蕾稍有分化时揭去盖膜。随着子实体发育需要，每天早、中、晚向空间喷雾状水1次，不宜直喷菇体上，空气相对湿度保持85%~90%；温度控制不低于18℃，不超过25℃；并给300~500勒克斯散射光线，促进子实体正常发育。
7、采收加工：白参菌在适宜的环境条件下，从接种至采收16~20天，当子实体叶片平展时即可采收。采时用利刀从基部切下，并修净基部杂质。采收前停止喷水，避免脆断损坏朵形。一般第一潮菇收后停止喷水2天，生息养菌，然后照常管理；7天后又产出第2潮菇。管理得当一般可长2-3潮菇，生物转化率40%~50%。长袋的单产200~250克，短袋的单产100-150克。鲜品用塑料泡沫盒和保鲜膜包装送往超市，在4至5℃低温下货架期12~14天；加工干制时，可用机械脱水烘干，鲜干品比例为4：1，干品用双层塑料袋密封包装防潮。

编辑：黑子