“福蘑65”菌落形态为贴生型，菌丝粗壮浓白、致密度中等，子实体扭结能力强，单生多、丛生少，大小中等，朵型圆整，肉质紧实。菌盖洁白，稍有鳞片，划伤不易褐变，耐褐变能力显著强于W192。经检测，“福蘑65”子实体干品中蛋白质含量47.0%，粗纤维含量9.5%，脂肪含量3.2%，总氨基酸含量40.3%，蛋白质和总氨基酸含量显著高于W192，营养风味较好。鲜菇适合鲜销，也可用于罐藏加工。

 

“福蘑65”工厂化栽培从播种到采收40～45天，开始采收时间比W192早1～2天。要求每平方米投料量40～60千克（干重），隧道发酵后培养料含氮量1.8%～2.4%、含水量65%～70%、pH值7.0～7.5为宜。覆土层厚度4～5厘米，菌丝在培养料与覆土走菌阶段料温控制在24～28℃，出菇时菇房温度控制在17～18.5℃。扭结时降温速度应缓慢，一天0.5℃左右为宜，要根据各个栽培阶段特点，以保持菇房湿度90%为准则，喷出菇水后要及时通风，按照高产品种进行水分管理，菌盖直径3.0～4.5厘米采收为宜。“福蘑65”单产比W192提高5%～10%，产量较集中，前三潮产量较多，而第4潮仍有较好的产量潜力，可根据不同的栽培模式需求采收三潮或四潮菇。（国家食用菌产业技术体系双孢蘑菇品种改良岗位 陈美元）

图1.双孢蘑菇新品种“福蘑65”子实体典型形态

图2.双孢蘑菇新品种“福蘑65”工厂化栽培床面