香菇经过烘烤，色、香、味俱佳，能提高香菇的品质。近几年来，香菇干品市场价格稳定，十分畅销。其中，烘烤菇较晒干菇每斤售价高2—4元，已成为增加栽培者经济效益的重要途径。
培育干品菇，需要烘烤设施，目前我市食用菌发展速度快，规模迅速膨胀，烘烤设备缺口较大，为了保证产业发展，现将土烘烤炉建筑方法提供给菇农朋友。土制烘烤炉是香菇老产区的传统生产设备，它结构简单、原料广泛、投资少、效果好，是适合我市现阶段菇农使用的一种烘烤设备。现将其构造和使用方法介绍如下，供广大菇农朋友参考。
一、土制烘烤炉的构造
土制烘烤炉也叫土烘烤房，其大小根据栽培规模可随意设计。它主要由火龙（火道）、干燥室、进气孔、排湿孔、烟囱、菇筛、炉门等部分组成。
二、原材料的准备
土烘烤炉除了门、菇筛、支撑菇筛的棚木外，主要材料是土坯和砖，其数量由烘烤炉大小来决定。火道由自制的薄坯砌成，常用薄坯规格是：长40cm、宽25cm、厚4cm。要求坯面光滑、不漏缝隙。一般情况，砌一套火龙需要薄坯150块左右，需砖150块左右。
三、土制烘烤炉的建筑
在炉大小确定后，建筑场地有条件的可选择在一面有砖墙的地方建造，这样可少砌一面墙，减少投资。
火龙是土炉的主要部分，位于炉内底部，通过火龙散发热量使炉内温度升高、菇体水分蒸发。建火龙时，下面每隔10~15cm横卧砖一块，使火龙腾空，有利于热量散发。火龙分主火道和侧火道，主火道和分火道交叉处为分火口，此处要将主火道缩小三分之二，使热量能通过分火道在炉箱内循环，增大受热面积。火龙尾部分烟囱底部相接，烟囱高2m左右。在火龙四周用砖或坯砌墙形成炉箱，箱高2m，在一侧设门，门宽40cm，高1.2m。炉箱的底部设进气孔二个，孔口大小12cm×12cm。在设门的另二侧架设菇筛架，放置菇筛用。在距火道上方35cm处设二根木棍为第一层菇架，木棍相距50cm。向上每隔20cm再设一层，共六层至八层，每层可排放一层木棍或木板，并适当留些间隙。炉箱上方要留一个30cm左右的排潮孔。
四、使用方法
培养干品，首先要加强，通风减菇体的含水量，菇体含水量越少，烘干效果越好，烘干时（1）先将香菇按大小分别排放于菇筛上，并将菇筛放于烘烤炉内的菇筛架上，关闭炉门。（2）打开进气孔、排潮孔。约6~9小时以后各关闭二分之一，最后1-2小时全关闭，温度控制60℃。（3）烘烤的香菇按不同等级分别装于无孔的香菇专用塑料袋内，贮藏于干燥低温处。

编辑：黑子