在食用菌生产中，每年均有大量的废弃物产生，特别是老产区和规模较大生产区。这些废料如果不及时进行妥善的处理，将会给食用菌生产发展带来极大的隐患，轻则造成环境污染，影响以后的产量和质量，重则导致病虫害大量蔓延与危害，造成严重减产甚至绝收。

　　有很多食用菌生产者对环境保护认识不够，生产结束后就将废料长期堆放在菇（耳）场四周任其腐烂；有的则倾在河边及公路两侧。这些处理方法有百害而无一利，不仅对环境造成严重污染，直接影响人们生产生活，而且对以后的生产也会造成严重的影响。有些生产者为此付出了惨痛的代价。因此，广大食用菌生产者应时刻注意环境保护，为可持续发展创造一个良好的环境条件。实践证明，食用菌废料可通过以下几种途径进行再利用，既可增加生产者的收入，也可保护环境卫生。 

　　一、可栽培鸡腿菇

　　栽培了平菇、香菇、木耳二蘑菇等品种的废料，只要菌丝生长良好，培养料末被杂菌污染，则可将其晒干粉碎后添加30%到新原料中栽培鸡腿菇，效益相当可观。此法既可降低成本，也可进一步提高原料的利用率。

　　二、加工成菌糠饲料

　　食用菌废料中仍有大量的菌丝存在，而菌丝中含有大量的蛋白质和多种氨基酸未被利用。将那些菌丝生长洁白、培养料未被污染的原料及时晒干，粉碎，添加10%左右到饲料中喂猪、鸡等畜禽动物，同样可实现降低养殖成本、提高效益的目的。

　　三、用作果树、花卉种植的肥料

　　种菇（耳）后的各种废料是一种优质的有机菌肥，如在苹果、梨、葡萄等水果园内开环状槽，槽深50厘米，把食用菌废料深施后掩埋，可起到改良果园土壤、提高水果品质、增产增收的效果，且肥效持久，经济实惠。在花卉种植中，把食用菌废料与肥料混合后堆积发酵，用来作为花卉、苗圃、花盆的养花基肥，对种植花卉的土壤结构、透气性、保水持水能力都有所改善，长出的花、草枝繁叶茂，花朵艳丽，而且可有效降低成本。四、用作菇棚的加温燃料　　在北方，冬春季节自然温度低，种菇的塑料大棚不辅以升温措施很难出菇。但大多数生产者升温用的燃料是煤炭，投资大，成本高。种菇者只需将升温灶体结构稍加改变，改烧煤为烧食用菌废料，每年便可节约大量的燃料投资。

　　五、用作沼气池的添加原料食用菌废料可以解决农村中无禽、畜及秸秆的菌农的沼气池原料添加问题。

　　六、废塑料袋可以回收利用　生产中使用过的废塑料袋经过回收加工，可以做成颗粒。既可以给生产者增加收入，减少资源浪费，又可以减少白色污染。食用菌废料的再利用还有很多更好的方法，广大食用菌生产者可以充分利用，从而创造一个良好的环境条件，使食用菌生产能持续稳定地向前发。 

编辑：皮皮