已知我国有毒菌有180多种，常见30余种，多见于鹅膏科、丝膜菌科、红菇科。
　　一、中毒类型
　　1、胃肠炎型：类树脂，甲酚类。多见于红菇、乳菇、粉褶菌属等。临床表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
　　2、神经精神型：毒菌碱。多见于豹斑毒伞、毒蝇菌及丝盖菌属。致幻。“杜蕈者，生土中，俗言毒蛰气所成，食之杀人…凡中其毒者必笑。”
　　3、溶血型：鹿花菌，含鹿花菌毒素。
　　4、中毒型肝炎型：鹅膏属、秋孢伞属等，含毒伞十肽、毒伞七肽，可引起中毒性肝炎，导致肝坏死和肾小管坏死，致死率极高，致死剂量小于0.1mg/kg体重。
　　二、识别毒蘑菇
　　一看生长地带。
　　可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
　　二看颜色。
　　有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。
　　三看形状。
　　无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌秆上有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。
　　四看分泌物。
　　将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
　　五闻气味。
　　无毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。
　　六是测试。
　　在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。
　　七是煮试。
　　在煮野蘑菇时，放几根灯芯草、些许大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒，变黄者无毒；大蒜或大米变色有毒，没变色仍保持本色则无毒。
　　八是化学鉴别。
　　取采集或买回的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。

 文章来源：江西农大食用菌网站