姬松茸（A.B.M）属于蘑菇科蘑菇属，又称小松菇、巴西蘑菇。该菇原产美洲，生长于海岸地带草场。子实体脆嫩爽口，香味浓郁，特具一种杏仁味，菌盖菌柄皆可食用。姬松茸不仅含有多种人体必需的氨基酸、维生素及徽量元素，特别是其含有多聚糖蛋白质复含体，为其它菇类之首，故对人体疾病有治疗保健功效。
　　一、生物学特性
　　（一）形态特征
　　子实体粗壮，菌盖馒头形或半球形，表面被覆淡褐色至栗褐色的纤维状鳞片，盖缘有菌幕的碎片；菌肉厚，白色，受伤后变橙黄色；菌褶离生，极密集，初期乳白色，后变为肉色至黑褐色；菌柄圆柱状，上下等粗或基部膨大、中实，菌环以上部位乳白色，菌环以下部位栗褐色；后期柄中有空腔；菌环着生于菌柄的上部，膜质，白色；孢子印黑褐色。
　　（二）营养特性
　　姬松茸属粪草型腐生菌。稻草、麦秸、玉米秸、牛马粪、鸡粪等，通常作为姬松茸的栽培主料。棉籽壳、菜籽饼、麸皮、米糠等常作为辅料。尿素和硫酸铵为无机氮源。矿质肥料多采用石灰、消石灰、石膏粉、过磷酸钙、碳酸钙等。
　　1、碳源
　　姬松茸对单糖、双糖、多糖和天然农副产品均能较好的利用，对玉米粉和可溶性淀粉利用效果最好，其中以可溶性淀粉为碳源，菌体生物量最多，但分泌胞外多糖的能力不及玉米粉。
　　2、氮源
　　姬松茸对有机氮源的利用总体上优于无机氮源，菌体生物量及胞外多糖的产率都明显高于无机氮源，在有机氮源中以蛋白胨、豆饼粉的利用效果最佳。
　　3、矿质元素
　　姬松茸在生长发育过程中，还需要吸收一定量的无机盐，如磷、钙、镁等需求量较大的大量元素，以及需求量较小的铁、铜、锌、锰等微量元素。在姬松茸的人工栽培中，微量元素一般不需要人为添加，因为在栽培用水以及其它原料中存在的矿质元素已基本上可以满足姬松茸的营养和生殖需要。而一些大量元素由培养基中添加的碳酸钙、石灰、石膏等提供。
　　（三）环境条件
　　1、温度
　　姬松茸属于中温偏高菇类。菌丝在10℃～33℃均能生长，最适生长温度为22℃～27℃；子实体生长温度16℃～26℃，最适温度18℃～25℃。25℃以上生长较快，但菇薄、轻。
　　2、湿度
　　姬松茸培养料适宜含水量为60%～70%。在发菌期间，空气相对湿度为65%～75%；在子实体形成和生长阶段，空气相对湿度要求在85%～95%。
　　3、光照
　　菌丝生长阶段不需要光线，在子实体生长阶段需要一定的散射光。要求掌握在比平菇弱，比双孢菇强的光照度。
　　4、空气
　　姬松茸菌丝体生长阶段对空气要求不高，但在出菇时需要大量的新鲜空气。
　　5、酸碱度
　　姬松茸菌丝体在pＨ4.5～8.5范围内都能生长。但在偏酸性的情况下生长较好，最适pＨ值为6.0～7.0。  　
　　二、栽培技术
　　（一）．栽培季节：
　　1．低海拔地区一年可栽培两季
　　（1）春栽：1-2月建堆，2-3月播种。
　　（2）秋栽：7月下旬-8月上旬建堆，8月中下旬播种，
　　2．高海拔地区一年可栽培一季：2-6月底皆可建堆，3-7月底皆可播种
　　（二）、栽培配方
　　配方一：干稻草700kg、干牛粪150kg、棉籽壳125kg、石膏粉10kg、过磷酸钙10kg、尿素5kg。
　　配方二：干稻草750kg、干牛粪200kg、干杂木屑500kg、过磷酸钙10kg、硫酸铵10kg、尿素10kg、石膏粉30kg。
　　配方三(以100m2面积备料)：干稻草1600kg、干杂木屑500kg、干牛粪1200kg、尿素30kg、碳酸铵30kg、过磷酸钙30kg、石膏粉50kg、碳酸钙30kg、石灰粉50kg。
　　（三）、培养料堆制发酵和“二次发酵”
　　1　堆制操作过程：预堆，让稻草吸足水，均匀撒上1.5%石灰粉， 堆好踏实。牛粪碾碎，加水预湿。建堆，底部先用“ △ ”木架式石头垫底，堆中插放圆木或毛竹做排气孔，底层铺15—20cm的稻草，宽度约1.6—1.8m，然后交替铺上牛粪和稻草，推高1.5m左右，建堆后用薄膜覆盖，严防雨水渗入。翻堆，应上、下、里、外相对调位，各种辅料按程序均匀加入，水分掌握在62%--65%，pH值7.5—8。
　　2　堆料程序表
　　堆料程序        时间间隔     添料程序
　　预堆            　　2天          稻草、牛粪、生石灰
　　建堆            　　3天          尿素
　　第一次翻堆      　3天          过钙、碳酸钙
　　第二次翻堆      　3天          石膏粉
　　第三次翻堆      　3天          碳酸钙、石灰粉
　　料进菇房        　4—6天       二次发酵
　　3　“二次发酵”：培养料进菇房，关闭门窗，垒好锅灶烧火升温，外热加温使房内料温上升到60℃，保持10小时，然后降温48—50℃，保持4—6天，促使培养料繁殖大量的嗜热细菌。
　　（四）、播种
　　播种有穴播法、层播法、撒播法及混合播种法。
　　穴播法：就是先把菌种掰成块，在培养料上每隔20-25厘米见方，挖一深约10厘米的接种穴。将菌种播入，最后在床面上铺一层厚约1厘米的培养料覆盖好菌种。一般每平方米料需要菌种2-3瓶。
　　层播法：可以结合上料进行。当料已铺了三分之二后，把掰成花生粒大小的菌种均匀地撒在料上，然后再铺上剩余的原料，用手或木板轻拍料面稍压实即可。
　　撒播法：把菌种分成蚕豆大小的块，均匀地撒在料面上，用叉子或木棍轻轻抖动。使菌种漏下培养料中，然后把培养料的料面压实。一般每平米料用3-4瓶菌种。
　　混合播种法：就是穴播法与撒播法的结合。先将三分之二的菌种用穴播法播种，然后把三分之一的菌种用撒播法撒在料面上即可。
　　（五）、培养
　　在播种后要覆盖上塑料膜。开始的2、3天，以保温保湿为主，一般不用揭膜。随着菌丝的生长，待3-5天后，要通风换气。这时可以把覆盖的膜掀开。如果料面太平或者空气相对温度太小，可以向空间喷水，或者在料面上盖上一层报纸，向报纸上喷水，以达到保湿的作用。
　　在培养阶段，还要注意到温度的变化。要保持温度在18-30℃。在播种后5-7天开始检查菌种萌发情况。如果发现有不萌发的菌种，要及时补种。10天后要经常检查菌丝吃料情况。如果发现有污染的情况，一定要马上处理。否则曼延很快，造成栽培失败。一般要及时挖去污染部分的培养料，并洒上石灰粉或局部喷酒多菌灵、甲醛等，以防止污染扩大。
　　（六）、覆土
　　播种后20天左右，菌丝已长到整个培养料的2/3时，就可以覆土了。或者待菌丝长满料后覆土。
　　覆土材料一般选择保水，通气，富含腐殖质的田园土为好。覆土要成粒，不能太坚硬。土粒的含水量要适宜（70%-75%），一般捏得扁，无白心即可。也有的用细土加上粗米糠混合成的土（两者比例为7：1）来作为覆土。覆土在使用前要尽量处理。用甲醛进行预消毒。用薄膜覆盖闷24小时，再散开去掉异味即可。如果覆土的酸碱度不够（一般要求在7-7.5），可用生石灰来调节。
　　覆土的方法：可以采用平铺的方法，即在培养料上均匀地覆土。土层厚3-4厘米，应先覆粗土粒，后覆细土。也可以采用二次覆土的方法。即先覆2-3厘米的粗米粒，几天后待菌丝布满覆土表面时，再覆上一层厚1厘米左右的细土。
　　另外一种覆土的方法是采用“波浪形”覆土的方法。即先在料面上铺上一层厚1厘米左右的覆土，每隔15厘米左右再作一条宽10厘厚度约3-4厘米的覆土层。
　　覆土后的主要管理是保湿、保温。覆土层的含水量为60%-65%，温度不能超过30℃。要适当地通风换气。当菌丝爬上土表时，要增加通风换气的次数，并喷一次重水，把空气相对湿度提高到85%-95%。
　　（七）、出菇管理技术
　　1　温湿度要求：菌丝生产不需要光线，温度范围为10—37℃。最适温度为23—27℃。子实体发生的温度范围为20—33℃，最适为22—25℃。覆土料层含水量60%--65%，菇房相对空气湿度75%--85%。菌丝体和子实体发育需要新鲜的空气。
　　2　出菇管理：在适温情况下，播种40天左右，菌丝发育粗壮，并爬上土粒层面，开始喷水出菇。喷水后盖上薄膜，薄膜内保持湿度90%--95%，盖膜喷水5—7天后，菇蕾直径长到2—3m时，停止喷水。由于姬松茸需要充足的氧气，因此从喷水盖膜起的头3天内，每天开门、窗和掀膜通风1—2次，每次0.5—1小时。　
　　三.病虫害防治
　　姬松茸有抗杂菌的能力，一般情况下不受杂菌的侵害，关键是要十分注意通风换气，勿使菇房内或畦床面长期过湿。杂菌和病虫害一般在覆土前后发现，刚出现时可用喷灯灼烧。
　　主要虫害防治：
　　1、蛞蝓：用6%密达颗粒剂2次防治效果可达93.6%；用70%WP百螺杀20G/亩2次防治效果可达87.4%。〔用这些颗粒具体如何操作，稍细一些即可！〕
　　2、螨虫：培养料巴氏消毒处理能有效地控制杂菌发生，堆料时拌入三氯杀蟥醇，或床面上喷洒菊东合酯，严重时用磷化铝熏蒸处理。
　　3、线虫：培养料经巴氏消毒处理能有效地杀灭线虫，轻度时采用杀中心双乳（50X）或马拉松乳剂（500X）喷洒料面，严重时用磷化铝熏蒸菇房。
　　4、菇蚊：用菊合酯（1000X）或敌杀死（1000X）喷洒。
　　5、菇蝇：用2.5EC氯氰菊脂3000倍3次防治效果可达84—90.3%。
　　6、鬼伞菌：培养料成熟度要好，游离氨多时要用甲醛处理后再上床，如果床面已出现鬼伞应立即拔除干净，待气温下降后自行消失。
　　7、胡桃肉状菌：用50%WP施保功2000倍1次防治效果可<