食用菌的生产销售，大多菇农习惯于10月份以后开始播种，部分播种安排在12月份，目的均是“赶节”即抢占元旦春节两个市场。这两个市场的消费量大大高于日常消费，且价格坚挺，故生产经营效益均较理想。
　　但是任何事物都是一分为二的。受传统生产技术制约，一般第一批投料均需出菇4个月左右，相当部分菇农则需管理半年之久才能完成一批栽培，因此在两节市场上能够上市的仅是一小部分，约在30～50%之间，也就是说大部分产品需要在两节以外，尤其是节后市场销售，这是其一；其二，综观多年食用菌市场，尤其在春节后的正月市场上，几乎大部分品种的食用菌均遭“冷市”，山东寿光正月的平菇曾跌入0.3元/千克的谷底，陕西某地同时段则跌至不足0.2元/千克，让人心寒。综上所述，广大菇农朋友应该引起警惕，适时调整产销战术，以最大限度地提高自己的生产效益。根据多年调研结果及对市场的分析，具体可按以下思路进行调整。
　　1、速战速决战术：目前热门的技术主要是“平菇爆发出菇技术”和“1+1>2模式”，其技术核心是加入三维精素调配基料营养、菇棚彻底消杀处理、强化菌丝后熟，条件适宜时，一般播种后1.5个月左右即可完成一批投料，较之传统技术节省时间70%左右，生物学效率100～150%；而且，由于第一潮菇的商品性好而提高了售价，节支与增收两相结合，效益自然大幅提高。
　　2、人有我优战术：11月份以后的低温季节是食用菌产销旺季，尤其山东等地的菇农，大部分投料均在该时段集中出菇，相差无几的技术模式，商品性相同的菇品难分高下；如能采取控温出菇、喷施三维精素、坚持5分熟采收等系列措施，必将很快形成品牌，遵循优质优价的市场规则，效益之高、之稳也是情理之中的。
　　3、压市不销战术：集中上市时，往往形成压市局面，所谓的“菇贱伤农”年复一年的在重演，尤其在春节后的正月里，各家各户均在节前备足了年货，而没有控制好出菇时段的栽培，却呈雨后春笋般地出菇，该时段即使质量很好，也往往难以卖出好价。建议该时段不去市场鲜销，利用现有条件或因陋就简，或烘干，或盐渍，或制罐，然后待机而售，效果肯定会比低价倾销要好得多，而且，时间上心理上均很从容，精神上至少减轻了低价的折磨，划算得很。
　　4、技术调控战术：根据市场基本规律，找出最佳出菇段与停止出菇段，然后通过技术措施使之定时出菇，减少了盲目性和随大流的损失，岂不更是技高一筹。该战术的实施要求有很强的计划性，包括引种、配料、发菌以及出菇管理等，每一项分解之后，技术含量并不是很高，但必须要有一整套的计划(策划)，组合后即有很高的技术含金量，经过严格的实施之后，自然会有财源滚滚而来。