近日，由山东理工大学轻工与农业工程学院与淄博市临淄区农业技术推广中心共同完成的山东省农业科技成果转化资金项目“双孢蘑菇贮藏保鲜技术研究及其试验示范”通过了山东省科技厅组织的科技成果鉴定。
　　
　　鉴定委员会专家认真听取了项目组的工作、研究和经济效益分析报告，审阅相关技术资料。经过质询答疑和充分讨论，一致认为“双孢蘑菇贮藏保鲜技术研究及其试验示范”项目研究确定了适合双孢蘑菇CA贮藏的优化参数范围；首次揭示了适宜气调环境条件贮藏下保持双孢蘑菇超微结构完整性，保护PPO与酚类物质区域分布，从而抑制双孢蘑菇褐变反应的过程，为双孢蘑菇气调贮藏保鲜提供了理论基础及技术支撑。该技术针对双孢蘑菇产销过程中存在的褐变问题，提出了自发气调保鲜工艺，工艺简单、实用，使双孢蘑菇的保鲜期延长至10天以上，提升了双孢蘑菇的出口创汇能力，促进了我国食用菌产业的可持续发展。
　　
    山东理工大学产学研联合又一项硕果，此项研究成果已在山东淄博、河北辛集等地推广应用，取得了显著的经济和社会效益，为当地的经济和社会发展做出了积极贡献。（来源：山东理工大学）

编辑：XS