金口蘑又名高温金福菇，是一种高温型珍稀食用菌。因其肉质清脆，汤汁鲜美，口感特佳，而备受夏秋季市场青睐，售价是平菇的3～4倍。现将其生物特性及栽培技术介绍如下：

　　一、生物学特性

　　1.温度　菌丝生长最适温度25℃～30℃；籽实体生长最适温度25℃～32℃。

　　2.湿度　菌丝生长阶段，要求空气相对湿度65％～70％，籽实体发育阶段，要求空气相对湿度85％～90％。

　　3.酸碱度　培养料pH值以5.0～5.5为宜，覆土材料pH值以6.0～6.5为宜。

　　4.空气　金口蘑为好气性真菌，菌丝生长和籽实体发育过程均需要新鲜空气，但在原基形成时需要一定二氧化碳刺激。

　　5.光照　金口蘑产量、品质与光照强度成正比，但直射光和过强光照会抑制籽实体形成。

　　二、高产栽培技术

　　1.季节安排　气温回升到20℃以上，前推40天～50天为制袋生产季节。

　　2.菌袋制作　培养基配方：①棉子壳40％、木屑39％、麦麸15％、玉米粉5％、石膏1％；②木屑74％、麦麸20％、玉米粉5％、石膏1％；③棉子壳40％、玉米芯36％、麦麸18％、玉米粉5％、石膏1％。半脱袋栽培选用17厘米？3厘米？。05厘米规格聚乙烯塑料袋；全脱袋栽培可选择15厘米？5厘米？。55厘米规格聚乙烯塑料袋。在20℃～30℃温度下，菌丝经30天左右培养即可长满培养袋。

　　3.场地选择　栽培金口蘑既可利用室内蘑菇房进行半脱袋立体出菇，也可在室外搭棚，棚底下制作塑料膜小拱棚，进行全脱袋覆土畦栽出菇，出菇场地必须严格消毒，防止病虫害发生。

　　4.排场出菇　排场出菇有半脱袋和全脱袋两种模式。①半脱袋出菇。拔去菌袋棉塞，打开袋口，消除表面原基，竖直排放于地面或菌床架上，菌袋间距2厘米，然后将消毒好的土壤撒入菌袋内，覆土厚度3厘米～5厘米，覆土后1.5天～20天开始现蕾，温度较高时10天后开始出菇。②全脱袋出菇。将菌袋塑料膜剥去排放于地面畦上，间距1厘米～2厘米，菌袋间用土壤填充，然后进行表面覆土，土层厚度3厘米～5厘米，全脱袋出菇可使养分较为集中，有利于提高籽实体的产量和质量。

　　5.出菇管理　覆土后适当减少通风换气，提高二氧化碳浓度，保持土壤湿润，以刺激原基形成，1天～2天后待金口蘑原基分化成钉头状时，可向空中轻喷水雾，保持空气相对湿度80％～85％，同时加强通风换气和光照强度，避免产劣质菇；当籽实体呈杯状时，应增加喷水次数，保持空气相对湿度85％～90％，温度25℃～32℃。

　　6.适时采收　当菌盖尚未完全展开时为采收适宜期。采收时可用利剪在菌柄靠土壤的基部剪下籽实体，然后分级包装。采收结束后，停止喷水2天～3天，随后转入下一潮菇管理，经20天后可采收第2潮菇，一般采收3潮～4潮，生物学转化率高达100％～120％。 《农村实用科技》

 

编辑：XS