江苏睢宁县在农作物田间套种竹荪获得成功，一般亩产鲜品600公斤，亩产值7000元以上，亩效益5000元以上。近年来该县采取生料免棚多种形式栽培竹荪，解决了菇粮争地的矛盾，而且稳产高产、省工省料。目前当地竹荪培育面积为200－300亩，并实行订单种植，厂家收购价每公斤12元左右。

　　大多数食用菌采用熟料栽培，而竹荪可以采用生料栽培，这是因为竹荪菌丝抗杂菌能力强，能突破许多微生物的拮抗线，并在其群落中萌发生长。即使是将竹荪接种到被杂菌污染的培养料中，菌丝也能正常萌发生长，尤以棘托竹荪表现更明显。竹荪菌丝分泌出的胞外酶分解能力强，能充分分解吸收生料中的养分，而使绝大多数杂菌孢子在生料上难以萌发繁殖，这就突显竹荪菌丝生长发育的优势。

　　现在大多选用高温型棘托竹荪品种，其子实体生长发育期为6－9月。此时正值大豆、玉米、高粱、瓜类等作物茎叶茂盛期和林果郁蔽期，遮阳条件好，而且这些植物每天能呼出大量氧气，有利于竹荪子实体生长发育，为免棚栽培创造了有利条件。

　　培育竹荪的原料有：①竹类。竹子的根、叶、枝以及竹器加工下脚料等。②木类。不含香油脂的杂木。③秸秆类。除稻草、小麦秸秆外的其他农作物秸秆。④杂草类。芦草、芦苇等十多种常见杂草。⑤壳类。谷壳、花生壳、豆壳等。培养料袈裟堆闷8－30小时后使用。

　　栽培季节　竹荪播种期气温不要超过28℃，以利于菌丝生长发育；播后2－3个月菌蕾发育期气温不能低于10℃，使菌蕾健康长成子实体。一般在春秋两季栽培，套种农作物的田块以春播为宜。惊蛰开始堆料播种，清明开始套种农作物。

　　整地做畦　整地做宽1米的畦，长度视场地而定，一般长10－15米，四周挖25－35厘米深的沟，畦面整成龟背形，畦间设宽20－30厘米的人行道。

　　精细播种　菌种点播和撇播均可，铺一层料后播一层种，如此反复。每平方米铺培养料10公斤，播菌种2瓶。播种后在畦面覆盖3厘米厚的腐殖土，腐殖土含水量为18%，上面再盖10厘米厚的碎小麦秸秆或碎芦苇。

　　套种作物　竹荪播种覆土后15－20天，在畦边套种大豆、玉米、辣椒、黄瓜等高杆作物，按间距50－60厘米挖穴播种。

　　田间管理　在正常温度下培育25－33天菌丝便长满料面。菌丝经过吸收大量养分后形成菌索，由营养生长转入生殖生长，很快长出菌蕾形成子实体。出菇期培养料含水量保持在60%，覆土含水量不低于20%，空气相对湿度在85%。菌蕾生长期早晚各喷一次水，保持相对湿度不低于90%。菌蕾膨大逐渐顶端凸起，继而在短时间内破口抽柄撒裙，此期注意每天早晚各喷一次水。竹荪喷水要注意“四看”：一看覆盖物，覆盖的秸秆变干时喷水；二看覆土，覆土发白时勤喷水；三看菌蕾，菌蕾小时少喷水，菌蕾大时多喷水；四看天气，晴天干燥水分蒸发量大，多喷水，阴雨天不喷水。（摘自：江苏农科报　作者：睢宁县农业局经作站　孙家宁　徐州黄淮食用菌科技发展有限公司　王超）