臭氧在食用菌生产中的应用

　　（高靖骅  鞍山市靖骅臭氧净化技术研究所，辽宁 鞍山  １１４０００）

　　臭氧（Ｏ３）是目前已被世界公认的最强氧化剂之一，对细菌和微生物有极强杀灭力，是一种高效、广普、杀菌消毒剂，另外它还具有分解有机物、除臭、漂白、去异味等功效臭氧稳定性极差，具有特殊草鲜味，在常温下，为无色气体，浓度大于１５％，其色为淡蓝，在２０℃－３０℃以下，１０－１５秒内即还原于氧气，臭氧易溶于水，溶解度高达氧气的１３倍，臭氧的氧化力仅次于氟，能迅速分解有害物质，而杀菌能力则优于氯，是氯的６００－３０００倍。臭氧因其稳定性差，分解后很快生成氧气，不存在任何有毒残留物，所以又称无污染的消毒灭菌剂，制造臭氧仅需以空气为原料，即氧气和电能，无需耗材，随着科学技术的不断进步，臭氧技术在国民经济以及日常生活中的各个领域不断为广泛应用。

　　海蓝牌ＣＹ臭氧空调净化器，电子高效超净工作台及其它臭产品是我研究所多年开发研制并结合现代生产生活的需要生产的具有自主知识产权的高科技产品，所有产品均采用陶瓷防腐臭氧发生片，具有臭氧量大，体积小，寿命长等优点。

　　我所生产臭氧空调净化器体积小，功力大，臭氧量大，寿命长自动化程度高，在实用及生产方面应用于实用菌接种室，菌种箱，菌种培育室，出菇棚，电子高效超净工作台，气水混合多用型等多种机型，使用该产品能快速消灭病菌以及杀菌，同时避免了药品消毒对食用菌品质的负面影响。对生产操作人员健康有着积极作用。

　　一、在实用菌中的应用

　　１、用于食用菌接种室和接种箱能快速杀灭病毒及杂菌，菌种成活率达９８％以上。

　　２、用于菌种培育室，每天将一定浓度的臭氧排入培育室，可消毒室内杂菌，降低感染，可使菌种生产加快。

　　３、用于食用菌生产棚，使在棚时内注入臭氧或安排臭氧装置，可简化工作程序，使菌类达到绿色食品标准，用臭氧水喷洒效果更佳。

　　４、用于食用菌加工、生产，将所需加工的物品放入臭氧水中清洗即可除去细菌病毒，降解了残留在物品表面上的农药。

　　５、用于菌棚并保持一定的臭氧释放频率，可明显提高出菇率，而且菇型美观，商品化程度高。

　　６、用于食用菌保鲜，在保鲜室加入一定程度的臭氧，保鲜度可比政党保鲜提高３－１０倍，从而赢得了更多时间，更高质量，更好地把握市场的契机。

　　７、高效电子超净工作台利用于臭氧和活性碳特点研制的最新产品，生产效率高（日产菌袋１万袋以上）无感染。

　　二、使用臭氧产品的注意事项

　　１、无论使用何种臭氧净化设备进行接种，都应设立隔离间。

　　２、工作间内无灰尘，地面要保湿。

　　３、因臭氧分解速度快，强制消毒后进入工作状态时应间歇消毒。

　　４、养菌棚室，出菇棚室每天应定点、定时加入臭氧。

　　三、海蓝牌臭氧净化器是新工业革命的一次飞跃，它具有广泛的发展空间，越来越被人们重视，欢迎食用菌行业同仁广为利用。