每年从7月份到开盘前正逢夏季高温酷暑，菌袋在高温、高湿环境中极易退菌、感染或受病虫害侵袭，导致开盘后或第1次打水后菌盘（袋）软烂，使菇农受到不同程度的经济损失。越夏管理的好坏直接决定着滑菇的产量，现将滑菇越夏管理方法介绍如下：

　　1、降温

　　滑菇属于低温出菇型食用菌。如果菌盘（袋）在越夏时控温措施不当，将会导致菌丝生命力衰退，代谢失调而逐渐死亡，这是开盘后菌盘发软、菌丝体死亡的主要原因之一。预防的主要方法：在搭建菇棚时，棚中心距地面不低于1.5m，顶层菌盘距棚顶应有0.3～0.5m的距离。棚顶用农作物秸秆或加厚草帘遮盖，避免烈日直射菌盘。也可在大棚两侧种植爬蔓植物，让枝叶为大棚遮阳降温度夏。棚内温度应控制在30℃以内；如果超过30℃要在加强通风的同时，及时在棚内四周地面及棚顶采取喷冷水降温的措施，具体做法是：在菇房内各条道上铺一层沙子，厚度在2～3厘米，然后向菇房空间和地面喷洒井水，对菇房降温起到一定作用。

　　2、避光

　　滑菇越夏场所要求避光和弱光照，严禁阳光直射。因为发菌后期菌丝体穿透整个培养基，菌盘（袋）表面形成橘黄色蜡质层，散射光过强，使蜡质层增厚，水分不易进入培养基，子实体形成困难，并且还可以引起盘菌（袋）因水分急剧蒸发而干枯死亡，所以必须加厚棚顶及周边遮阳物。

　　3、降湿

　　空气相对湿度不得超过80%。如果湿度过大，则菌皮增厚且菌盘（袋）容易霉烂，同时菌盘（袋）还易受虫害侵害。夏季高温高湿天气较多，致使菇蝇、菇蚊、蛞蝓等大量繁殖，咬食滑菇菌丝，菌盘（袋）内大量菌丝体被吃掉，菌盘疏松，喷水后很快腐烂。主要降湿措施是加强通风，另外地面撒生石灰等吸潮物，对菌盘（袋）内积水要及时排出。

　　4、通风

　　要求经常保持棚内空气新鲜、流通，每天通风2～4次。若棚内温度在26℃以上时，则必须昼夜打开门窗通风降温，长时间不通风，温度会升高，湿度也相对增大，成为各种病虫害的滋生源。

　　5、病虫害防治

　　要定期用1～2%石灰水喷洒整个棚内空间，然后用甲基托布津1000倍稀释液喷雾。防止虫蛀可在门窗上安装细纱窗，防止部分成虫进入。并间隔一段时间向棚室内，投放用除虫菊酯200倍液浸泡的玉米芯毒棒，进行室内虫害熏杀；也可喷洒2.5%的溴氰菊酯或4.5%氯氰菊酯等，还可用紫外线灯光对菇蚊和菇蝇进行诱杀。整个越夏阶段综合治理2次，可收到较好的防治效果。

　　滑菇简介及特性

　　滑菇是一种冬、春季发生的菌盖粘滑的木腐菌，为主要人工栽培食用菌之一。属球盖菇科（Strophariaceae）鳞伞属。学名Pholiota nameko Ito ex Imai.，又名光帽鳞伞，光帽黄伞。每100g干菇含粗蛋白质21.8g、脂肪4.25g、碳水化合物64.8g、纤维素7.35g。子实体含丰富的多糖，能提高机体的免疫力。在自然界多生长于壳斗科（Fagaceae）等阔叶树的倒木或树桩上，松木或未完全死亡的阔叶树杆上也能生长。

　　滑菇子实体丛生，菌盖表面有一层极粘滑的粘胶质，表面黄褐色，中部红褐色，无鳞片。直径2.5-8.5cm，初扁半球形，开伞后平展或中部稍凹。菌肉浅黄色。柄中生，圆柱形，有时基部稍膨大，黄色，内部松软，长5-7cm，粗5-10mm。菌环黄色，生于柄的上部，易消失。

　　滑菇是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一，盖淡黄色至黄褐色，成熟期金黄色，边缘略淡，后期出珍珠菇菌现放射状条纹，菌盖圆心较小，菌杆柱形，菇体小至中大丛生，有粘液和黄色鳞片，是一种低热量、低脂肪的保健食品，每100g含有粗蛋白35g，高于香菇和平菇，其外观亮丽、味道鲜美，鲜滑菇口感极佳，具有滑、鲜、嫩、脆的特点，菌丝生长温度3-32℃，出菇温度6-20℃，适各种料栽培，转化率120%以上，抗杂高产易栽，除食用价值较高外，菌盖表面所分泌的粘多糖，具有较高的药用价值。滑菇的热水提取物对于移植小白鼠皮下的肉瘤s－180，有强烈的抑制作用，抑制率为86.5％，完全萎缩率为30％。也属我国传统出口产品。