在我国北方地区，玉米是主要的农作物之一，每年秋季玉米收获季节，会产生大量的玉米秸杆，年年如此。有的地方农户放一把火将玉米秸烧在农田，这不但浪费了资源还污染了环境，多年来，玉米秸杆如何开发利用还是个难题。在我国优质玉米生产基地，当地政府对玉米秸的开发利用非常重视，委托我公司技术人员对玉米秸种鸡腿菇项目进行了立项研究，在公司技术总监贾乾义先生的带领下，从玉米秸收获、粉碎、打包、运输、贮藏、发酵、装袋、灭菌、接种、发菌、覆土、出菇、采收、加工、包装、运输等各栽培环节进行了上百次试验。从今年大规模栽培情况来看，玉米秸非常适合栽培鸡腿菇，是栽培鸡腿菇的最佳原料（从总体经济效益看）。每斤玉米秸可产鲜鸡腿菇0.5--1斤，有时可达到1.5斤左右。玉米秸栽培鸡腿菇的关键为：（1）玉米秸的处理（需采用现代生物技术）。（2）适合玉米秸栽培鸡腿菇的品种。（3）特殊栽培模式和工艺流程。（贾乾义/文）