由于高温平菇市场竞争少，价格高，栽培效益十分可观。高温平菇的市场价一般每公斤2～4元，每公斤干料纯收入稳定在0.75元以上。但高温季节因气温高，空气湿度偏大，很适合杂菌的生长繁殖，杂菌发生数量多，活动速度快，因此极易造成高温季节生料栽培的高污染。

　　也就是说要种好高温平菇，只有围绕着防止杂菌污染这一限制因素，采取一系列的综合防治措施，避免高温高湿环境的形成，才能保证高温平菇的丰产丰收。

　　（1）选择优良品种：种植高温平菇应特别注意菌种的选择，首先应选择适宜高温环境的高温品种；其次要选择无污染且质量优良的适龄菌种，菌丝应具有生长迅速，抗杂力强的特点。

　　（2）选好培养料及配方：种植高温平菇应特别注意选择无霉变的培养料，且要求颗粒较适宜如棉籽皮，不宜采用木粉等粉状原料，以防止播后料内通透性差，影响菌丝生长。在配方的选取上，要求选择含有杀菌剂，且玉米面、麸皮相对较少的配方以有效地控制染菌，如配方棉籽皮100％、石灰2％～3％，多菌灵0.1％，防杂效果好，适合高温栽培。

　　（3）发酵处理：高温平菇一般不宜生料栽培，熟料栽培又费工费时，故多采用发酵料，发酵料温控制在65℃左右，发酵4～5天，同时，培养料的含水量应适当偏低，一般控制在1：1.2～1.3左右，切忌水分偏大。

　　（4）把好播种关：把好播种关，创造一个良好的平菇生长环境，对于促进平菇菌丝早萌发、早封面，降低污染率有着十分重要的意义。

　　①选择适宜播期。栽培高温平菇要根据气候变化，尽可能把播种安排在短期内出现的低温天气，播种时间宜在早晚进行，从而为播后稳定料温打下基础。

　　②严格消毒关。种植高温平菇要特别注意消毒杀菌，包括所有的播种用具、菇房等，尤其是发菌期间的空间消毒应注意加强，从而最大限度地减少杂菌数量。

　　③控制菌床、菌袋大小。为防上高温平菇因菌床大而厚，菌袋大而粗造成的通气性差、升温快，散热慢甚至烧堆现象的发生，要求菌床宽小于60厘米，厚度小于10厘米，塑料袋长小于50厘米，宽小于25厘米。

　　④加大用种量，改进接种方法。加大菌种用量是提高平菇竞争力，低杂菌污染的有效措施。一般高温平菇的用种量在20％～30％，不宜低于20％。要特别加大封面封口菌种用量，促使平菇菌丝及早封住料面和袋口。

　　（5）重视播后的初期管理：高温平菇播后的1～10天内，由于自然气温偏高，料内各种微生物大量呼吸放热，极易导致料温的持续上升，因此初期管理是种植高温平菇的关键期。菌袋应单层排放，袋与袋之间应留有孔隙，应采取各种措施降低温度加强通风，稳定菌袋料温在25℃左右，不宜超过30 C，把控制料温作为前期管理的中心任务。如果料温过高可采取延长通风时间、增加通风次数、袋内打孔等措施降温。

　　（6）及时防治病虫害：在高温平菇的栽培过程中，对已发生的病虫危害，要本着“治早治小”的原则及早堵绝污染源，防止其传播，菇房应堵塞漏洞，安装纱窗，四周喷石灰等隔绝剂，以防止害虫侵入，另外，还可根据害虫种类选择氯氰菊脂等低毒杀虫剂进行喷杀，对于已发生杂菌或杀虫的菌袋要及早隔离。