作为在国际市场上享有“中国蘑菇”之誉的唯一品种——草菇，是国内食用菌南菇北移的代表种。草菇的氨基酸含量在食用菌中属于高上水平，总量为23％，并且，其中必需氨基酸的比例高达37％，这也就是草菇为何特别鲜美的主要原因。草菇的维生素含量特别高，每100克鲜菇中含有VB11.2毫克、VB23.3毫克、VB592毫克、VC21毫克，均高于其它品种，尤其VB592毫克的含量，是双孢菇的20余倍、平菇的7倍多，其矿物质含量占干菇重的14％，其中包括磷、硅、铁、钙等，并且，还有一定含量的硒元素，对于延缓人体衰老、增强人体免疫、预防肿瘤和心脑血管疾病等，均具重要作用。

　　虽然草菇的价值较高，但是，由于鲜菇的耐储性较差，货架寿命极短，故少有鲜销，偶有鲜菇上市，售价一般在每千克6～10元，且售时短暂，仅有两三个小时，原本合格的子实体便会自然开伞，商品价值大为降低，更不能进入超市、盐渍加工或者出口。近年由于栽培技术的提高，草菇的单产大幅增加，其售价也随之下滑，山东西部地区一般收货价在4～6元之间，盐渍品多在5000～6000元／吨间徘徊，价格不理想；究其原因，规格、质量档次低，混级销售等是基本内因，此外，规模化栽培地区，没有自己的龙头企业、没有加工和销售渠道，菇贩子联合压价是主要外因；按照草菇的特性、产量水平以及在国际市场的地位等条件具体分析，在现有货币比值和劳动力价格等情况下，草菇盐渍品吨价应该在8000元左右，即折合鲜菇价值每千克4元以上。

　　由草菇的草腐菌特性决定，其栽培用料多为麦草、稻草等秸秆，基本配方为：麦草（或稻草）225千克，麦鼓25千克，过磷酸钙8千克，尿素1.5千克，石灰粉12千克，石膏粉4千克，菇病消5袋，食用菌三维营养精素1袋。一般每个平方米栽培面积可投料20千克左右，生物学效率30％左右。

　　栽培要点一、学习运用新技术，提高栽培管理水平，在保证菌床安全发菌的前提下，尽量采用生料栽培；二、加大用水量，使基料保持较高含水率，一则为子实体提供充足水分，二则降低料温；三、覆土材料，这里有两个概念，即：配制覆土材料和处理覆土材料，一是就地取材，自己配制覆土材料，这样可比购买草炭土等节省80％左右的成本，二是处理覆土材料，一般可使用百病傻药物喷洒，然后堆闷；四、适时采收，原则是：宁嫩勿老；五、对病虫害应采取“预防为主”的原则和态度，一旦发现，即应彻底杀灭，不留后患。

　　该品种为夏季栽培的主流品种、同时也是夏季市场的主导品种之一，市场潜力巨大，发展前景广阔，建议在强化技术培训的基础上，利用夏季6～8月的空闲时间，大力发展栽培生产；有条件的还可进一步进行深加工，大幅度提高产品的附加值，借以提高生产和经营效益。主要菌株为V23、农科42等大个型。（科技信息报）