应城市从2002年开始种植双孢蘑菇，起初以大棚栽培为主。2004年由大棚栽培改为大田栽培，实行中稻——双孢菇露地栽培模式，既降低了生产成本，又为水稻产区提高了种植效益，为农民发家致富提供了门路。同时由于是利用各种农作物秸秆生产营养丰富的双孢菇，产后的废渣作为有机肥料返回田间改良土壤，这样废弃生物资源经多级多层次的循环利用，实现了无污染、零排放，构建循环经济模式，实现了农业可持续发展。　　

    一、综合效益分析　

    1、增加稻田效益，提高农民收入。中稻亩产量600公斤，产值1164元，成本513元，净产值651元。露地菇亩产量2500公斤，可实现产值10000元，生产成本5000元，净产值5000元。该模式亩总产值11164元，净产值5651元。该栽培模式比麦稻模式亩纯收增4800元左右。　　 

     2、适应市场，推进了农业产业化。双孢菇营养丰富，而且具有保健作用，在国内外市场备受青眯。我市生产的近万吨双孢菇主要以盐渍菇和鲜菇对外销售，供不应求。目前我市加工和收购双孢菇的企业近十家，其中湖北三五醇和三和食品年加工能力达万吨，以双孢菇为主，生产、加工、销售产业链已经形成。

    3、改良土壤，培肥地力。蘑菇采收结束后，其废料留作田间作肥料使用。一般培养料经蘑菇分解后，由原来发酵前的迟效肥转化为速效肥，由水稻不能利用形态转化为好吸收的形态，肥效显著提高；而且蘑菇废料养分含量丰富，据测算一亩露地蘑菇废渣约1500公斤左右，其氮、磷、钾含量分别为14.9公斤、7.7公斤、9.0 公斤，完全可以满足下茬中稻需肥的要求。今年种蘑菇田栽培中稻全生育期每亩只追施2.5公斤尿素作分蘖肥，整个生长过程未出现落黄和脱肥现象，而且长势良好。

    4、降低生产成本，节省资金投入。主要是中稻生产时，节省肥料投资97.4元/亩，防螟虫时少用一次药，省投资14元/亩，共节省投入111.4元/亩。由于田间肥力足，为防倒伏，田间密度不易大，用种量减少，相应地减少种子资金投入。

    二、双孢菇露地栽培技术

    （一）场地选择与堆料发酵　　

    1、场地选择：避风向阳、近水源、排灌方便、通路（机耕路）、通电，白善土水稻田，轻度沙壤土水稻田为优。　　

    2、生产时间：鄂中、鄂西北9月5日为宜，鄂东、鄂南9月15日为宜。　　

    3、培养料：按每亩产出6500斤-8000斤的要求，稻草1.5万斤-1.7万斤，蘑菇专用复合肥4包，尿素150斤-170斤，饼肥450斤-510斤，石灰300斤-340斤（建筑用灰），牛粪有无均可。　　 

     4、泡草堆料：泡草堆料最好采用A、B田块制，在A田块泡草，在B田块播种，此方式既省工，又有利发酵，播种、复土、质量且又快又好。　　

    （1）机压泡草：将所要泡的稻草全部抖松，铺平、铺满在A田块，草料顺向，厚度80厘米-100厘米。洒水湿透，渗入田间的应有20厘米左右，立即用旋耕机碾压，碾压为前一纵一横切勿久压，使之湿透，湿透之后的稻草，应立即打堆，而且要一次推完，鄂东、鄂南更要注重如此。　　

    （2）人工踩踏：机械不便之处，可采用人工踩踏方式。具体做法是铺草宽正方形或长方形，厚度30厘米-40厘米，草料抖松，洒一遍水，再铺一层又洒一遍水，堆高80厘米为宜，然后一天三次洒水，每次做到洒水均匀，不留死角，每次见底部有水流出为止，如此2天就能湿透，湿透标准：手捏5-10滴水为宜，一旦湿透，立即打堆。注意新鲜稻草必须是晒干的。　　

    （3）打堆：湿透的稻草必须立即打堆，具体做法为：将专用复合肥、尿素、饼肥拌合均匀备用石灰另用。草堆底宽1.3-1.4米，高1.5米，长任意，铺一层草料，厚25厘米，撒一层肥，施一遍石灰，（石灰的用量为总量50%），稻草、肥料、石灰比例协调，做到草尽肥完，石灰完，草堆建成后，立即覆薄膜保湿、保湿、清沟排干打堆田块的积水。　　   

    5、翻堆：翻堆一共三次，第一次五天、第二次四天、第三次三天，每次翻堆、揭膜后在草堆上撒一次石，用量为余下的1/3，第二次翻堆还应检查害虫基数，如发现害虫基数较大，翻堆后施药再盖薄膜，害虫较轻无须施药。第三次翻堆后，不再盖薄膜，敞开堆制2-3天，准备播种。　　

    6、草料发酵的标准：发酵好的草料呈咖啡色，有发酵香味，无氨气，含水量62-65%（手捏有3-5滴水），PH值7-7.8。　　

    （二）地栽菇播种及培育菌丝管理　　

    1、清围沟：围沟深25厘米，宽20厘米，田块过长，中间应挖一条沟，整块田做到沟沟相通。

    2、分厢：厢面宽80厘米，走道（沟）80厘米，用石灰放线。　　

    3、铺草料：草料一定要先一天挑运于田间散开，第二天视草料的干湿、氨味的淡浓决定能否播种，水份用手捏，手上有水印而无水滴为宜，氨气轻有或无为宜。铺草料，草料一定要抖散，抖松，铺成宽80厘米，高28厘米左右龟背形，长任意的草料厢面。草料太干，就需洒水调湿，水里需加0.5%石灰。　　

    4、播种：草料厢面整理成功之后，按每一米一瓶（500毫升）菌种量进行均匀播种，后用薄木板轻拍厢面，使菌种和草料相接触。　　

    5、清沟覆土，覆土前应检查一下草料的干湿，土壤的干湿，如果草料过干，土壤过干，应洒一点石灰水再覆土。取土：离厢边10厘米处，挖50厘米宽8-10厘米厚的土块，打成指头大小的土粒，覆盖厢面，厚度为3-4厘米。　　

    6、覆盖草帘：厢面覆好，厢沟清通，再将草帘盖上。　　

    7、防热控温，外界气温达33℃时，应注意通风降温，降温方法，下午6点将草帘起，第二天早上6点复盖完毕。　　

    （三）出菇及越冬管理　　

    1、晚秋出菇管理：播种后20天为菌丝生长阶段，25天左右厢面上就会出现指头大小的菇蕾，如果厢面湿度较大，任其自然出菇，如果厢面湿度较小，土粒干燥色白，可喷出菇水，一般厢边喷重一点，厢中间喷轻点或不喷，标准见土表层湿润就行。　　

    2、保温出菇：当气温降至白昼13℃以下时，可做保温出菇，用薄膜盖在草帘上面做到保温、保湿。让其正常出菇。　

    3、越冬管理：气温降至零度以下，双孢菇就进入越冬管理，越冬管理既要保湿，又要调气，这时薄膜转入草帘下面，只能盖一米厢面，其余留做换气。　　 

     4、春季出菇管理　　

    （1）立春气温回升至白天13℃，晚6-8℃，需揭开草帘，将薄膜转换至草帘上，如果厢面表层土呈白色，需要喷水，其标准土层表面湿润，水不下渗为宜。随季节变换，气温渐高，雨水渐多，清沟排渍尤为重要。　　

    （2）去薄膜：气温回升至白昼16℃-18℃时，去掉薄膜，自然出菇管理，清明前进入出菇高峰期，田间湿度依据天气灵活处置。　　

     三、杂交中稻栽培技术　　 

     1、整地。双孢菇采收结束后，要及时清理菇渣，让菇渣在田间分布均匀，主要是达到融肥和平地的目的。移栽中稻前1-2天，再重新耕整一遍。整地时不需用任何肥料作底肥。　　

    2、选种。为了合理处理好中稻一双孢菇配套栽培的季节矛盾，通常中稻选用9月上中旬成熟的抗倒、耐肥超级杂交水稻品种，生育期在135-140天，4月下旬播种，5月下旬移栽，9月15日以前收获。今年本地选用杨两优6号、Ⅱ优明86等超高产杂交水稻品种，产量平均570公斤以上，9月15日左右收割。　　

    3、合理密植。由于种菇田肥力充足，移栽中稻时密度不宜过大。密度过大易导致田间阴蔽，病害严重。苗数多也造成穗小，空秕率过高。合理移栽密度应是每亩1.3-1.4万穴，基本苗5-6万苗，有效穗16-18万穗。　　 

     4、大田管理　　

    （1）肥水管理。为了促早分蘖，移栽后5-7天亩追施分蘖肥。之后整个生育过程再不需要追加任何肥料。水份管理是中稻生产的关键，如果水份调节不力，将导致倒伏和病害发生严重。因此移栽后25天开始晒田，晒田标准是田间开细裂、土壤始变白，人踩不陷脚。晒田覆水后，一直保持干干湿湿，直到收获前7-10天断水。　　

    （2）病虫防治。由于前茬残留菇肥充分，土壤肥力足，植株生长始终处于嫩绿状态，虫害易发生。因此要重点抓好后期三代二化螟、稻飞虱的防治。若晒田不彻底或遇连阴雨天气，也易感染纹枯病，因此也要搞好纹枯病的预防。