金针菇工厂化栽培主要是反季节栽培，其实际意义就是为了提高栽培者的经济效益。为了获得优质高产的金针菇，就必须遵循金针菇生长的规律，做好每个环节的工作。

一、制冷设备（日产250kg金针菇所需设备为例）

1、接种室。30?，3P空调一台。

2、培养室。90?，10P制泠机组一台。

3、催蕾室。60?，7.5P制泠机组一台。

4、抑制室。60?，7.5P制泠机组一台。

5、出菇室。100?，10P制泠机组一台。

以上温室上下四周都需要安装7-10cm泡沫彩钢板保温以便于消毒清洗，培养室、催蕾室、抑制室等用木材或不锈钢制成5-7层培养架，宽0.8m，长视温室而定，层距0.4m，架距0.5m。出菇室制成4层培养架，宽0.8m，层距0.5-0.6m，架距0.5m，这样能充分利用制冷设备。温室上方中间各安一台轴流式风机，内连接分风桶，下方平地面前后或左右每隔一米开一个直经0.2m的孔。

二、常规设备

拌料机、装袋机、灭菌灶、周转筐等

三、原材料

棉籽壳、石膏粉、白糖、石灰、玉米粉、菜籽饼、折角袋、橡筋、大颈圈等

四、栽培技术

     1、培养料配方（%）

棉籽壳77、石膏粉1、白糖1、石灰2-3、玉米粉18、菜籽饼5 （没有菜籽饼可增加同量玉米粉）。石灰气温低时少用，气温高时多用。含水量65%。

2、拌料装袋（23cm＊30cm折角袋 1000袋计算）

称取（公斤）棉籽壳640、石膏粉18、白糖18、石灰54、玉米粉125、菜籽饼45、 水1080， 将原料拌均匀及时装袋，套上大颈圈，中间打孔插入直经2cmPVC管双层报纸橡筋封口，灭菌温度达100℃保持12小时，闷锅6-8小时及时搬入接种室冷却。

3、接种

料温度降至30℃内，先将接种室连同菌袋喷洒克霉灵消毒，30分钟后接种，去掉封口报纸，拔出PVC管，将菌种拔入孔中并盖满料面，再双层报纸橡筋封口，接种完成后及时搬入培养室。

4、菌丝培养

培养室温度16-18℃，每天换气2次，每次30-60分钟。此期间尽量不翻动菌袋，但应尽早选出病虫袋定期向菌袋表面空间地面喷洒克霉灵消毒。15-20天菌丝可长满菌袋，90%左右满袋即可进行催蕾。

5、搔菌催蕾

将已长满菌丝的袋子去掉封口纸手动或电动搔去颈圈中2-4cm老菌皮，搬入催蕾室，表面喷洒克霉灵消毒，控制温度10-12℃，湿度90%，光照200LX8小时，每天换气2次，每次30-60分钟，7-10天现蕾，菌柄1-2cm时转入抑制室管理。

6、抑制

抑制室温度3-5℃，湿度80%，每天换气4次，每次30-40分钟，经7-10天抑制，菌柄长至3-5cm长时转入出菇室管理。

7、出菇室管理

出菇室温度5-7℃，湿度85%，光照300LX8小时，每天换气2次，每次60分钟。及时套袋（23*43筒膜）将筒膜套在颈圈上再挽下低于子实体，待菌盖0.6-1cm时提起筒膜，再套一个橡筋圈并留一通气孔。根据市场需求，柄长15-20cm（大约7?10天）采收，此时子实体洁白鲜嫩，头潮菇平均重500g左右，用双层草纸和双层塑料袋定量密闭包装及时上市销售，抑制室可储藏10-15天不降低质量。一般头潮菇平均每袋可产一斤2两到一斤半左右，只采一潮菇淘汰，其菌料可用来栽培平菇、鸡腿菇等（留二潮菇不利于泠库利用且子实体商品价值低）。