平菇具有生产方法简便、投资少、见效快等特点。按常规种植，多是冬播春收，或春播春收，一般在收完3茬菇后，培养料(废菌块)便被扔掉，造成了原料的浪费。为了充分利用原料，笔者自1994年夏季至1997年夏季连续3年进行了废菌块越夏后二次种植试验。结果表明，出过3茬菇后的废菌块，若夏季管理得当，完全可以进行再次生产。
    在已出过2-3茬菇后的废菌块中挑选出无杂菌、无病虫害的菌块进行越夏处理，对于轻微污染的菌块，要将污染部位挖除，并用0.5%的石灰水喷洒挖除部位，晾干后才能进行越夏处理。首先将选择好的菌块脱掉塑料袋，放在室内恒温下风干，使菌块的含水量保持在20%左右，再用0.3%的石灰水和0.1%的多菌灵对菌块进行全面喷雾消毒，然后搬到灭菌处理过的室内堆放，一般堆成“井”字或“人”字形，菌块之间留有间隙，以利于通风换气。
     大棚内阳畦土埋法2次出菇管理。先挖畦，按菌袋的长短做畦，一般宽80cm，深50cm，长短可根据棚的情况而定，多以南北方向延长为宜。在畦的底面洒1层掺有5%-10%石灰粉的细土，并将畦壁喷洒1遍0.5%的石灰水，晾畦1d(天)。然后选用细沙土，使用前曝晒2-3d(天)，并喷洒0.02%的高锰酸钾液，拌匀后备用。最后将越夏后的废菌块排放于畦内(横竖排放均可)，将菌块之间的缝隙用备好的土填满，在上面覆盖2-3cm厚的细土，再将2%的过磷酸钙、0.2%的磷酸二氢钾、2%的葡萄糖液灌满畦(以洇透为宜)，再在上边覆盖1层地膜，并加盖1层稻草或其它秸秆类覆盖物。约经20d(天)，子实体即成熟。阳畦土埋法2次出菇的产量比第1次产量略高，一般2次出菇3茬以后，料内营养基本上耗尽。