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食用菌工厂化生成专题

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菌中贵族 羊肚菌

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加强食药用菌人工发酵研究,减少市场需求对自然资源的压力

发布时间:2011-08-29

  来源:中国食用菌商务网

    近年来,随着人们生活水平的提高,对健康的要求愈加重视,大量野生真菌正以其良好的食品、保健和治疗的效果吸引了国内外广大消费者的更大关注。然而大多数野生真菌的天然产量有限,价格昂贵,在市场需求和经济利益的驱动下,导致了许多乱挖滥采的现象。这不仅造成自然资源的萎缩,天然产量的下降,而且也使生态环境遭受严重破坏。野生真菌的自然资源正面临着巨大的压力。
    想从根本上减轻市场对菌类药物的需求压力需从科技领域做到以下几点:
 1) 在实验室目前保藏的难培养药用菌菌种资源的基础上,进行必要的补充采集分离,并通过国内外交流,收集冬虫夏草、块菌、蚁巢伞、牛肝菌、松口蘑等药用菌的菌种,建立分子鉴定体系,在准确鉴定的基础上建立菌种资源库,用现代生物学技术开展菌种诱导、驯化、培育和筛选,选育得到高产、优质、具有自主知识产权的新菌株。
    2) 对冬虫夏草、块菌、蚁巢伞、牛肝菌、松口蘑等难培养药用菌进行全面的营养需求研究,得出其生长所需的最佳碳源、氮源,碳氮比值、维生素和金属元素,研制真菌发酵促进剂,优化难培养药用菌发酵条件,促进菌丝体生长,提高生物转化和产率。
    3) 研究生物活性代谢产物的产生条件和调控机制,优化深层发酵中各重要代谢产物产生的条件,揭示形态发生和重要代谢产物生物合成的关系,建立难培养药用菌基因组文库,研究重要代谢产物的合成途径,从分子水平研究代谢产物产生的调控机制,实现定向改良药用菌的品质。
    4) 从发酵产品中提取和纯化具有生物活性的代谢产物,研究其抗肿瘤、抗病毒和抑菌的能力,以及调节免疫的功能,开发功能食品。

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