平菇的栽培方法很多，哪种栽培方法效果好呢？我科研人员经过调查研究，认为利用半地下式简易塑料棚栽培平菇最佳。2004～2006年，我们利用200平方米的半地下式简易的塑料棚面积，每年投料10000千克，生物学效率都在土30%以上，年产值2万元左右。
    1建造半地下式塑料棚 栽培平菇的半地下式塑料棚应建造在树阴下边。平菇的栽培床长21米，宽度5米左右，床池下挖0.5米深。床池四周打成墙，北墙高1.2米，南墙高0.6米，东西两边的墙与南、北两墙相接并使其成为自然斜坡。北墙上均匀地留出5个33厘米见方的通风口。墙上边架设竹竿，覆盖塑料薄膜和草苫子等。
    2做好平菇的接种及发菌的管理工作 平菇的培养料可采用棉籽壳等，其配方为：100千克棉籽壳，加水130千克，可湿性多菌灵粉剂0.1千克，石灰1千克。为了提早出菇，拌料及接种的时间，一般安排在8月上旬较好。将拌好的培养料装入28厘米×55厘米×0.03厘米的聚丙烯塑料袋中，采用四层接菌法，接种量为15%～20%。接种后用细铁丝在袋壁上打若干个孔，然后立放到背阴的环境中进行发菌培养，每隔3～4天倒1次即可。一般培养30天左右，菌丝吃透培养料，即可将菌袋移于棚内进行培养。
    3搞好栽培管理 将发好菌的培养料袋及时排放到棚内，一般每排堆放8～10层。料袋排放好以后，棚内应每天喷水2～3次，夜晚揭开棚膜通风降温，增加温湿差，以刺激菌丝生长发育。3～6天后，料袋上即可见到菇蕾长出。棚内白天温度应控制在22℃以下，若棚内温度过高，应适时进行通风降温和增加喷水次数，以利于平菇的生长发育。平菇生长达到采收标准后，应及时进行采收。当第一茬平菇采收完毕后，应将平菇培养料袋去掉，将培养料块立埋于棚内已挖好的沟内，只露出2～3厘米的料块即可。然后进行大水漫灌，并且在每天的夜晚均要进行棚内通风降温，增加昼夜温差刺激，一般经5～7天即出现菇蕾，再过4～5天即可采收，一般可收4～5茬。出完菇，可将废料挖出捣碎用作肥料，再在棚内进行重复栽培。