平菇形态悦目，香味浓郁，肉质脆嫩，味道鲜美，最深受广大市民欢迎的一个食用菌新品种，平菇栽培容易，适应性强，生产周期短，原料来源广泛，成本低，成为北方地区农民脱贫致富的一个好途径。
一：栽培季节，平菇试温范围广，发菌温度15-35度，均可出菇2-36度，华北地区一年四季均可种植，秋冬季种菇可选中低温型菌种如：杂丰280，优选116、特抗650、2026。夏秋季节可选用中温偏高菌株。如优选116，黑丰90、早秋615、双抗黑平，华北地区自然栽培安排在8月1日-12月20日期间最为适宜。温度合适发菌快，产量高，市场价位高。二：花生壳等农作物秸秆均可种植，在棉籽皮价位高于每吨500-600元以上的，可选玉米芯作为主料栽培，产量接近棉籽皮，但成本是棉籽皮的三分之一。
配方一：棉籽皮90斤，麦麸4-8斤，酵素菌0.2%，生石灰3-4斤，百菌静0.1%，水120-140斤+稀土微肥（适合秋末冬初）
配方二：棉籽皮100斤，尿素1%，二胺1%，石灰3-4斤，酵素菌0.2%，百菌静0.1%，水120-140斤+稀土微肥（适合全年种植）
配方三：玉米芯80斤，麦麸10-13斤，尿素2%，石灰3-5斤，酵素菌0.2%，百菌静0.1%，水130-140斤+稀土微肥（本配方适合秋冬季栽培、成本相对低，出菇快，产量高，加30%棉籽皮效果还好）
配方四:玉米芯80%，菇牛15%（食用菌生物肥），酵素菌0.2%，麸皮5%，石灰5%。本配方适合华北，东北秋冬季栽培、原料多，成本低，出菇快，产量高。
三： 拌料、发酵、按以上配方拌料，对拌好的在配料堆积升温发酵处理。当料温内部温度升到55度-65度以上时翻料一次，把堆内外充分混合后，在堆积使其升温发酵，经过3-7天后在酵素菌及高温共同作用下，使培养料变成平菇菌须容易吸收的小分子物质。同时高温可以培养料内大部分虫卵和杂菌，成品率大大提高（发酵时间，早秋-冬初3-4天，冬季5-7天）
     发酵料成熟的标准：无酸味无臭味，无任何异味，有大量的放线菌丝，有发酵的香味。
四： 播种、装袋：准备好播种的培养料要求干湿均匀，培养料含水量不超过65%，手握紧，手指间有水滴形成即可。
1平菇栽培用袋，长*宽=22*46的高密度低压塑料袋。一般每袋四层菌种，三层培养料。每层都要压实装紧。
2菌种量，夏秋季的用菌一般为干料量的20-25%，冬季为干料的20%-22%，菌种量适当稍足一点，发菌快、抗热、抗病毒。
五：另附我中心多年种植总结的种菇4要点：1:温度不能高。无论是发菌期间，还是出菇期间，菌袋的温度同出菇垛温度，均不宜超过30℃。2:水分不能打。重点是拌料水分，用手握紧，手指间有水滴形成而不下滴为宜。3:通风。装完菌种的袋子，轧空通风，袋内通风是种菇过程中的重要一环，良好通风是发菌成功的保证。4:夏秋季节，严防虫害的发生，拌料时可适当拌入一定量的敌敌畏，菇虫净等高效低毒的农药，以免造成药害，出菇期间严禁使用敌敌畏。
六：养菌及出菇管理： 1:发菌场地要求：荫凉通风，光线不宜太亮的场地。如：闲置的厂房，旧房，库房，蘑菇棚，林荫地等，注意蘑菇温度，在温度高应该注意24小时通风。2:培养菌丝时，其排列情况要看气温灵活掌握。温度高时，可单行双行放置。温度低时，可4-5层排放，也可多行并列，这样可以增温，有利于菌丝生长。注意勤观察，每隔3-5天倒一次直到菌丝长满菌袋。3:发菌出菇最好实行两场制，发菌场地和姑棚都应该严格消毒。经试验一公斤甲醛加30水制成的消毒液喷洒场地，关闭门窗48小时后可通风，消毒效果非常好，能有效防止黄菇病的发生。4:出菇管理阶段，不能往菇蕾上浇水，只能往墙壁和地面上浇水，保持空气湿度90%左右，并24小时通风，防止吹干菇体，并能有效防止黄菇病。5:资料未尽事宜，用户可直接咨询.
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