茶树菇在自然条件下多发生于春秋两季，经人工驯化栽培成功，鲜菇清脆爽口，味道鲜美，近年来很受青睐，消费量与日俱增，现将目前主要栽培形式的高产栽培要点简介如下：

    1、 栽培季节的安排

    江西地区以3~4月或9~11月两个时期制袋较好，此时温湿度有利菌丝生长，杂菌污染少。

    2、 栽培场所

    除标准菇房外，应选择明亮又能遮光、通风和近水源的场地，在农村还可用闲置空地或水稻田搭简易大棚，要求四周清洁卫生，无垃圾粪堆，无杂草虫害，有条件可设发菌室。

    3、 培养料配方

    茶树菇为人驯化菌类要求培养料营养丰富，一般木屑52%，棉籽壳26%，麦麸19%，糖、石灰、石膏各1%，木屑要求阔叶树的杂木屑，棉籽壳要以短绒碎壳为好，为增加营养麦麸比例较一般菇类要高。

    4、 拌料装袋

    先将各配料按比例干拌均匀，再加入清水充分拌匀，含水量掌握在70~75%，装袋一般采用15厘米×30厘米，5丝米的聚丙烯薄膜袋，装料要压实，每袋装干料0.3~0.4公斤，袋装好后要轻拿轻放，防止刺破导致污染，有条件可再加一个袋子。

    5、 消毒、接种和培养

    消毒通常采用常压大型消毒锅，消毒开始用旺火迅速上升到97~100℃，在95℃以上保持12~14小时，待锅内温度降至50~60℃时，起锅趁热搬运至接种室以减少污染，待菌包冷却到30℃以下方可接种，全部过程应该严格无菌操作。接种后移入培养室培养温度控制在20~26℃之间，并做好遮光和通风换气工作，温度扁高要注意调温、翻包防止烧菌，并通过翻堆做好杂菌检查工作。

    6、 出菇管理

    菌袋长满菌丝后加大温度刺激，晚间开窗，白天关窗，湿度保持85~95%有利子实体形成，待菌包转成褐色时，即可开袋出菇，同时加强湿度和通风的管理，每天喷雾2~3次，开袋后一般15~20天开始出菇，出菇一般5~7天可采收，采后停水5~6天，让其恢复菌丝生长，再出3~5潮，平均生物效率可到100%以上。

    7、 病虫害的防治

    主要病害有：绿霉、链孢霉、根霉。防止方法一是注意加强通风，避免湿度过大；二是开袋后或采收后经常喷洒一些防病剂和地面撒些石灰粉，发现个别菌包污染要及时处理。虫害主要是菇蝇，特别是过冬菌包开春再出菇的，要加强检查及时发现立即处理，喷洒如高效氯氰菊酯等杀虫剂。

    8、 采收加工

    当菌盖颜色由暗红褐色逐渐变淡时，子实体生长到7~8成熟，菌膜还未破裂，这时采收商品品质好，更耐储运，加工干品也更鲜嫩。每采收一潮后，要即时清理出菇面如老菇脚、老料面，可以减少病虫害发生，保持下潮菇的品质和出菇整齐度。加工主要以风干为主。（邬达敏）