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    培养基(菌肥)生产的工业化——食用菌工业化生产的第一步

    发布时间:2012-05-30

      来源:中国食用菌商务网

      培养基(菌肥)生产的工业化:

      (一)、储料/预发酵场:

      Α、设施/设备:露天库/精料库;沼气系统;水、电系统;微型装载机;浸水系统;配料系统;预发酵车间(棚);推/堆料机;拌/翻料机;输(入/出)料机。

      Β、工艺流程设计:备料/浸水/配料→入料→预发酵(棚室)→出料→喂料机组→联合装置。

      (二)、 联合装置:

      A、联合装置及相关机构/设施/设备配套:

      高塔式联合装置及控制系统;喂料系统;有氧发酵层间结构;灭活层间结构;物料密度,张力控制结构;焚烧锅炉及其自控系统;冷却/接种/成型/输出系统。

      B、工艺流程设计:

      1、林地/大田生产模式的工艺流程:

      (喂料系统→好气酵熟→灭活(害菌/虫卵)→出料→冷却→接种)→铺料车→林地/大田作业的系列设施/机械。红线部分是在“联合装置”系统内流水完成,属于工业化的一过式流水线生产。铺料/运输车将“工业化菌肥厂”与出菇场高效衔接。林地菇场实现全程机械化作业,相关机具下文另述。

      2、工厂化生产模式的工艺流程:

      (喂料系统→好气酵熟→灭活(害菌/虫卵)→出料→冷却→接种→压块/散装)→运输→出菇厂或农户车间。此间与会议(山东林地种菇会议)主题相左,不在此讨论。

      C、进一步提升工业化水平的方案:

      1、密闭装置条件下培育菌丝体或曰密闭装置条件下完成或基本完成食用菌的生殖生长(密闭装置中的固态培养基菌丝体培养),进一步提升食用菌生产的工业化水平,更重要的好处是——无菌/无缝的生产链接,使得食用菌的生产如同化工厂的管线/罐体生产线一样流水完成;

      2、菌棒/压块/打包(依据不同品种的子实体特点需要,生产不同形状、不同体量的菌块);

      3、扩大联合装置的容积,使之可以承担初期的预发酵(预发酵车间或曰一次发酵)工作,则这个发酵过程是在密闭容器里进行的,是真正意义上的工业流水化,经济效益必然会更好!

      D、示意图:

      1、示意图是联合装置的外观结构,没反映相关的辅助设备和内部机构,但是它已经明示给了我们一个依仗装置使得生产全流水化作业的基本概念。

      2、联合装置的工艺流水由上而下是:

      新料层,初酵层,酵熟层,动力灭活层,储料层,出料机构,冷却机构,播种机构,输出系统。 联合装置的总高一般在20米左右,直径不小于1.6米。

      以上培养基的(灭菌/发酵)生产工艺装置广泛的适用于木腐菌/草腐菌培养基的生产。它的一过式流水模式并让生产过程在装置内完成,这才是真正的工业化。

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