近几年，保护地蔬菜发展迅速。利用大棚进行反季节栽培效益显著。但是在潍坊地区，进入5月底或6月初后，越冬茬蔬菜生产已全部结束，一直到10月上旬才能再进行越冬茬蔬菜栽培，有120―130天的闲置期，菜农大多用其种植低值蔬菜，这无疑是个很大的浪费。闲置期的菜棚具有遮挡风雨、调节温、湿、气、光等环境条件的优点，正是栽培草菇的理想场所。我们连续三年在闲置期的菜棚内栽培草菇，取得显著的经济效益，现将具体做法简介如下：

1大棚的处理棚内的土壤要播耕、暴晒至白色。在播种前15天左右对土壤进行消毒，喷洒5%甲醛及稀释500倍的辛硫磷。然后整地做畦，畦宽0.8―1米，深约0.1米，走道宽0.4米。菇畦及走道处的土壤都要浇透，但浇灌走道处的土壤时需施加适量粪肥及石灰，提高该土壤的养分及pH值，以便播种后当覆土取用。水渗后，按100g/平方米石灰的用量撒于土壤表面。棚顶用草苫覆盖，以降低棚内光线。

2培养料处理配方为麦草80%―90%，石灰5%，麸皮5%或腐熟粪10%。麦草需要浸泡软化。在栽培棚附近挖一浅坑，坑内铺衬漏水的薄膜，按照一层草撒一层石灰的方法将土坑填满，料面压几根木棍后向土坑中灌水，直至淹没料面。浸泡2天左右将草料捞出，沥去明水，拌入麸皮或者粪肥，调整pH8―9，含水量为65%―70%。

3铺料播种将配制好的培养料铺于菇畦中，适当压实后的料厚达到约20厘米，将料面整成中间高四边低的龟背形。采用穴播法播种，适宜草菇品种为V35、V34、V23，播种量为8%―10%，应使用菌龄在20天左右的菌种。播种后随即用走道中的土覆盖，覆土厚约3厘米。

4发菌期及分化期管理调控温度、湿度，适当通风是该期的主要管理工作。保持棚温在32―35℃，料温在33―38℃，空气湿度在80%左右，一般不向料面喷水。播种2天后，可每天通风1―2次，每次约15分钟，以后随其生长再增加通风量。播种5―6天，菌丝就能长满培养料，完成发菌。此时应喷洒约30℃1%石灰水，将光照提高至能看清报纸上的小字，以诱导原基形成。

5出菇期和间歇期管理播种7―10天，料面就出现白色米粒状原基。此时应保持棚温在30℃左右，空气湿度为90%，菇蕾在钮扣前不要喷水。为避免死菇，以后喷水时应喷30℃左右的水，通风要根据天气情况，以不能引致棚温的剧变为宜。待菇长至卵形期时及时采收。采完一潮菇后清净畦面，喷洒pH8―9的麦麸水，以调整酸碱度及补充养分。麦麸水的制法是：将麦麸加入10倍的水中，煮沸约20分钟，取其滤液，再将滤液按1：1的比例用水稀释即成。一般8天左右可收第二潮菇，采完两潮菇后应清料，整理场地，以备下茬的生产。

6应注意的问题（1）菌丝体生长阶段：在温度高、湿度大、通风不良条件下，菌丝易徒长，不向料内延伸。培养料的温度、湿度太高，或者料压的太结实，以及使用了老化菌种时，易导致菌丝萎缩。一旦出现异常现象，应查清原因，及时采取补救措施。（2）子实体生长阶段：要防止出现畸形菇和死菇。在通风不良情况下，菇蕾顶部的包被易出现圆形缺口，成为脐状菇。在温度、湿度过高及通风不良时，子实体会因生长快而成为小、轻、肉薄、早开伞的劣质菇。高温高湿通气差、温差太大、培养料太松散或偏酸、喷水的水温低于20℃或高于40℃、通风时进入干热风、使用了老化及菌龄长的菌种、产生严重病虫害等原因都会导致死菇。

7栽培草菇成功的诀窍培养料中适当提高石灰及粪肥的用量；在分化期及采菇后要喷1%―2%的石灰水；出菇期要注意温、湿、气的协调，避免温差的伤害。在闲置期的菜棚内，采用麦草加少量麸皮或粪肥的配方，直接生料栽培，并覆盖用粪肥及石灰水浇透的土壤，可使麦草的转化率达30%―40%。

实践证明，在大棚内进行草菇与蔬菜轮作，不仅能显著提高经济效益，还充分利用了时间、空间、人力及物力资源，产菇后的废料还能为下茬蔬菜提供肥料，确实是一举多得的理想种植模式。