平菇类 一般以种广温型品种较为适宜，如三峡1号、5号、7号、庆丰1号、平杂17号、49号、新平3号等广温品种在秋冬季栽培均能获得高产。
   　　
    木耳类 黑木耳出耳适温范围为10-28度，袋料栽培的可在早秋制袋栽培，晚秋、冬初和春季出耳。毛木耳、紫木耳属中高温品种，出耳温度为10-32度，可在早秋、春末或夏初栽培。白背木耳属中高温型品种，出耳温度为13-30度，可与紫木耳类品种同期栽培。
   　　
    香菇 香菇属中温型品种，香菇的出菇温度为8-22度，袋料栽培一般秋季播种，晚秋到冬、春出菇。
   　　
    金针菇 属中低温型品种，颜色有黄白之分，黄色品种出菇温度4-24度，白色品种为5-15度，宜晚秋播种，冬、春季出菇。
   　　
    凤尾菇 为中温型品种，出菇温度为10-30度，适宜春、秋栽培。
   　　
    蘑菇 属中温型品种，出菇温度为10-22度，适宜秋季播种栽培。
   　　
    滑菇 属中温型品种，出菇温度为8-20度，适宜秋、冬、春季栽培。
   　　
    杨树菇 （柱壮田头菇）属中温型品种，出菇温度15-28度，适宜秋、春季栽培。
   　　
    真姬菇 （小平菇）属中温型品种，出菇温度10-28度，适宜秋、冬、春季栽培。
   　　
    猴头菇 属中温型品种，出菇温度7-23度，适宜春秋两季栽培。