“草菇肉质肥嫩，味道鲜美，有很高的营养价值。而且，草菇属高温菇种，也是所有食用菌中收获最快的一种，从播种到采收仅需10～14天，种植一茬仅需一个月左右，非常适合夏季空棚期棚室栽培。”在日前举办的中国食用菌发展大会上，针对有读者打电话咨询能否在高温季节用大棚种草菇的问题，记者采访了食用菌专家王广来。

　　他介绍说，生产草菇的主要原料是麦草、玉米(2376,-2.00,-0.08%)等秸秆，可解决秸秆处理问题，成本低廉，原料来源广泛，技术容易掌握，收效快。栽培草菇后，剩下的废料直接作为肥料翻压在土壤中，可以增加土壤中的有机质含量，提高土壤通透性，减少土壤病原菌和有毒、有害物质，有利于下茬蔬菜的正常生产。

　　“但有一点，栽培草菇时，棚内一直处于高温、高湿的环境，对建造棚室的材料，如竹竿、钢架、草苫子等损害较大。因此，草菇很少在新建大棚栽培，却最适合在一些种植时间较长的老棚栽培，不怕损坏棚室的支架等设施，又可改良土壤，增加收益，效果明显。”他强调。

　　他说，在做好原料和播种后，一定要仔细管理。“播种后，维持培养料温36℃左右，保持2～4天后揭膜。然后于床面覆盖一薄层(1厘米左右)肥沃的砂壤土，并在土层上适量喷1%的石灰水，保持土层湿润，再盖上塑料(9935,15.00,0.15%)薄膜。盖土后，室温控制在30℃左右，料温保持35℃。”

　　“一定要在保证料温的情况下，适当通风。第4～5天要喷出菇水1次，喷水后要适当通风换气，避免喷水后立即关闭通风口，否则菌丝会徒长。”他提醒道。在正常情况下，播种后6～7天开始有幼菇形成。此时应注意保温保湿，并适当通风透气。维持培养料温33℃～35℃，空气相对湿度90%左右，保持一定的散射光。不能用水直接喷幼菇，湿度不够大时，用30℃左右的水喷雾。通常播种后10天左右就可采菇了。