一、栽培时间

　　反季节栽培的接种期在6～7月，经过20～30天发菌，于7～8月越夏，9月底至10月出菇。

　　二、培养料配方

　　配方一：棉子壳94%，玉米面2.8%，石膏1%，右灰2%，尿素0.2%。配方二：棉子壳40%，木屑40%，麸皮10%，玉米面8%，糖1%，石膏1%。以上配方水分含量保持在60%～65%。

　　三、培养料的调配与发酵

　　将易溶于水的糖、尿素等在水中溶化，其余原料混合后加水反复拌匀，堆成宽1～1．5米、高1．2～1．5米、长度不限的梯形堆。堆上每隔30～50厘米打一透气孔，其孔径为7～10厘米，每侧各打2排透气孔。堆上面盖薄膜保湿，堆下部留30～50厘米不盖薄膜。当堆温升为65℃～70℃时进行翻堆，发酵7～10天，翻堆3次。

　　四、装袋

　　白灵菇均采用袋栽。栽培袋由厚0.04～0.06厘米的高密度聚乙烯或聚丙烯薄膜制成，宽15～17厘米、长35厘米。装袋前把发酵好的培养料进行调水，使其水分含量保持在60%，pH值保持在7.5～8．5。装袋时，先把袋口一端扎好，将培养料均匀装入袋内，每袋装培养料0.95～1.05公斤。

　　五、灭菌

　　装好的料袋，高压灭菌2～3小时，常压灭菌10～18小时。灭菌后，取出料袋放在接种室或干净的地方降温。

　　六、接种

　　当袋温降至30℃时，在接种室或接种箱内打开袋口，在无菌操作下从两端或一端接入菌种，接种量为培养料的10%。

　　七、发菌管理

　　接过种的菌袋搬入培养室，叠放于床架上。培养室在放入菌袋前喷多菌灵消毒，放入菌袋后，每5～7天喷药消毒1次。培养室温度控制在22℃～27℃，空气湿度保持在70%左右。避光培养。发菌10～15天，当两端的菌丝布满料面时，进行翻堆。培养35～40天菌丝可发满袋。

　　八、菌袋越夏

　　菌袋放入越夏场所后，应定期检查湿度并进行通风。待秋季气温转凉时，将菌袋移入菇房进行管理。