1.沼液贮存正常产气的沼气池，测沼液pH7～7.5，每3个月左右抽渣换料一次，随沼渣抽出后，自然沥出的沼液，排放到水泥池中，使其自然进行曝气，约一周左右即可使用。

　　2.配料配方一：棉籽壳500公斤，沼液400公斤，过磷酸钙10公斤，石灰粉25公斤，石膏粉5公斤，菇病消5袋，食用菌三维营养精素240克(2袋)，水250公斤。配方二：玉米芯500公斤，麦麸50公斤，沼液500公斤，过磷酸钙12公斤，尿素3公斤，石灰粉25公斤，石膏粉7.5公斤，菇病消5袋，食用菌三维营养精素240克(2袋)，水400公斤。配方三：秸秆粉300公斤，菌糠废料200公斤，麦麸60公斤，沼液600公斤，豆饼粉5公斤，过磷酸钙10公斤，石灰粉25公斤，石膏粉5公斤，菇病消5袋，食用菌三维营养精素240克(2袋)，水100公斤左右。

　　3.拌料堆酵：将原料直接加入沼液及辅料拌匀，含水率一般应在65%左右，然后建堆发酵，一般堆酵7天左右即可；期间约需进行5次翻堆，完成发酵基料内有大量放线菌，呈褐色，具特殊的草菌味，无臭、不酸，如有酸臭或刺鼻腐味等，则需摊开料堆散发水分和气味，重新进行处理。最后一次翻堆时，将三维精素均匀拌入。

　　4.装袋播种：完成发酵后，摊开料堆，调pH至8左右，并降温至30℃以下，即可按常规操作装袋播种，即时打微孔，进入发菌期；期间每隔3天左右喷洒一次百病去无踪溶液，并严格进行检查剔杂，发现污染菌袋及时处理，防止扩散、蔓延。25℃条件下，20天左右即可完成发菌，再维持10天左右进行后熟培养。

　　5.覆土处理：完成后熟培养的菌袋，脱袋后进行覆土，覆土厚度一般在2厘米左右，覆土后随即将料床表面整平，并喷水将覆土湿透，然后覆盖编织袋或报纸类，约20天左右，料床表面即有菌丝冒出，可及时揭掉覆盖物，令气生菌丝倒伏，此后即进入出菇管理阶段。

　　6.出菇管理：①温度管理：鸡腿菇出菇的最佳温度在15～20℃之间，随着温度的升高，长速加快，菇体变细，耐储性下降；温度在15℃以下时，菇体粗大，鳞片少，易储藏，耐运输，温度越低，上述性状越明显；只要保持8～28℃范围，即可满足其子实体生长要求。夏季栽培时，应采取相应的降温措施。②水分管理：覆土层调水，多次勤喷，洇透覆土层，而不是灌水湿透。空间湿度，保持在85%～95%之间，不要往子实体上直接喷水。采收一潮后应予补水，方法是整理畦面后，使用喷壶喷水，覆土层洇透、无水下沉为度，此时，结合补水进行营养补充，效果更好。③通风管理：菇棚内二氧化碳浓度控制在0.05%左右，不要超过0.1%。但是，通风不允许有过强的风流直吹菇体，否则易致菇体“开花”，或覆土层失水，影响产量。④光照管理：鸡腿菇子实体生长期间，微弱的光线即可满足，不需要过强的光照，生产中可将菇棚盖严，仅在入内管理或采收时打开边角或通气孔进入少量光线即可满足。

　　7.适时采收：当子实体长至6～8分熟、菌盖组织仍呈紧实状态、但长速明显降低时，即可及时采收。采收方法：单生的菇体可以采大留小，整株成墩的也可小心割下成菇，使幼菇继续生长，对成墩菇盘已经活动的则应全采，然后进行分级处理。采后管理：一潮菇采收完成后，应及时清理料床，去掉菇脚、死菇以及菌索等，覆土材料填平凹处，可浇施三维精素200倍溶液，并进行清水镇压，使菌丝休养生机，以利下潮菇的发生和高产；一般收获2~3潮菇，生物学效率可达100%左右。