1、优质双孢菇栽培种的选择　　

    双孢菇优质栽培种颜色灰白、密集、呈细绒状、上下均匀，没有黄白色的厚菌被和生长极快的扇形变异，无杂菌污染和虫害，有蘑菇菌种正常的香味。　　

    2、双孢菇生产原料的选择要求　　

    稻草、麦秸要求新鲜、干透、无霉变，不能有大量麦糠；粪肥要求新鲜、纯度高、未经发酵腐熟，可根据栽培生产和当地实际情况选择牛、马粪等；石灰、石膏等辅料要求纯度要高。　　

    3、双孢菇栽培场地的选择　　

    最理想的是冬暖式大棚和闲置冷风库。　　

    场地选择要求：

    ①远离畜禽舍、仓库和有污染的化工厂等。

    ②保温保湿好、空气流畅、无直射光。

    ③水源充足、水质符合饮用水标准。　　

    4、双孢菇栽培地面制畦及床架结构安排　　

    棚内需制畦时，应充分利用地面面积，畦宽一般为1～1.5米，长不限，畦两边的人行道宽为40厘米，地下畦深20厘米，地上畦可直接在地上铺料，留出要求的宽度即可。　　

    床架结构必须坚固、平整，可用竹木结构，有条件的可用钢筋水泥、钢、铁结构等。床架之间高60厘米，挡板高20厘米，走道宽50厘米，距地面20厘米以上，具体可根据实际情况决定床架层数。　　

    5、双孢菇培养料铺床播种要求　　

    将发酵好的培养料直接运到菇床上，摊开铺成20～25厘米左右的厚度。在室内进行二次发酵的，待料温降到28℃左右，整理料面，使其料面平整、厚薄均匀，并根据培养料的干湿情况，调节水分使其含水量在62～65%时即可播种。　　

    播种方法：①可采用混播：　一平方米播一升菌种，其中四分之三播到料内，四分之一撒在表面。②可采用穴播：行、株距为10×10厘米，穴深10厘米以上，将大部吨菌种播入穴中，少部吨撒在表面，然后用少量草料覆盖并压平，用种量同上。