香菇大块高效栽培方法，是在综合菌砖法、袋栽法的优点基础上，创造的一种最新的栽培方法，具有工艺简单、产量高、成本低、污染小等特点。与袋栽法相比，每平方米多产香菇5.5千克，菌丝育成提前17～25天，提前收获20天左右，污染率从25%降至2%。香菇大块高效栽培的技术要点如下。
　　
　　1．制作活动箱。活动箱用薄木板制成，四框规格为38厘米×8厘米，箱底规格为36厘米×36厘米，四框和底不固定在一起，箱内衬以95厘米×97厘米的塑料薄膜。
　　
　　2．培养料配方。锯末78%,麸皮20%,糖1%,石膏1%,多菌灵0.1%，培养料含水量为60%。
　　
　　 3．培养料装箱。培养料拌匀后装入箱内，每箱装湿料4.5千克，四角压实，表面压平，松紧适度。同时在料面上扎“品”字形孔12～18个，孔径2厘米左右，然后料面用塑料薄膜盖严。
　　
　　 4．装箱接种。灭菌处理后，待料温与室温相同时接种，接种量为每箱1瓶。接种方法是：将菌种摆成1～2厘米的小块，揭开塑料薄膜，散播或混播在孔中及料面上，再将塑料薄膜盖好，移至养菌室，去掉活动箱的底和框。
　　
　　5．脱膜出菇。当菌丝发透，料色从黑色转为淡褐色，并见塑料薄膜上有少许黄水珠时脱膜，然后将菌块用1%～2%石灰水冲洗表面，放在架子上，覆膜。此时可进行温湿差刺激，增加光照度，加大通风量，促使菌块转色形成菇蕾。当子实体膨大时，温度控制在10～25℃，空气相对湿度控制在80%～90%。此时不能直接向菌块喷水，以防菌块变黑，影响品质。
　　
　　6．及时采收。当菌盖八成展开，菌盖边缘未全展开时,即可采收。采收后，让菌块恢复7～10天，此时应保持菌块表面干燥，防止污染。