高温蘑菇常用的菌株为新登96，该品种菌丝生长温度为20-38℃，最适生长温度为26-32℃，子实体生长温度为24-38℃，最适生长温度为26-32℃。

    栽培季节  5月堆料发酵，6月播种、覆土，7月出菇，9月结束出菇。菇棚消毒后可连茬生产双孢蘑菇。

    病虫预防措施  有机高温蘑菇采用有机双孢蘑菇大棚栽培。原料配方、建堆发酵、播种覆工和出菇管理与有机双孢蘑菇栽培基本一样。但是高温蘑菇栽培正值6-9月份高温、高湿季节，易受病虫的危害，栽培全过程需重视病虫害的防治工作。主要措施是：培养料—定要进行二次发酵；覆土要严格消毒杀虫；菇棚通风口和门窗应安装纱布并设糖醋液诱饵粘虫；出菇期间要及时做好床面清理工作，每潮菇后喷浓度为0．5％石灰水调节pH值和防止杂菌孽生。

    准备工作(5月1日)   1．准备原辅料。100平方米用麦草2000千克，牛粪1500千克，饼肥300千克，石灰50千克，磷矿粉50千克，石膏50千克，碳酸钙40千克。2．菇棚及菇棚周围清扫消毒。将菇棚废料清除干净，墙壁、畦床、工作道铲去1层土，并用石灰水涂刷。畦订、工作道灌足水。关闭门窗，每立方米空间用硫磺20克，架高1米后点燃闷熏48小时后散去药味，将棚内外打扫干净。

    踩堆预温(5月5-6日)  将麦草切碎湿透，牛粪、饼肥粉碎浸湿备用。具体操作：将麦草堆成方垛，长宽不限，每层铺草厚30厘米，再撒1层石灰，喷足水并踩实，堆高1-1.5米，预湿2天，每天喷水踩堆2次，水分含量掌握在用手握麦草有5-6滴水为度。

    建堆(5月7-10日)  麦草和牛粪分层堆积，堆长10米，宽1．8米，高1．8米(第2天降为1．5米)。具体操作：堆料时底层先铺1层25厘米厚的麦草，然后撤3-5厘米厚的牛粪(下层3厘米，上层5厘米)，每层撒1／12的饼肥，从第3层并始均匀喷水，顶部覆盖较厚的牛粪，做成堆边垂直、上顶为龟背形的长方堆。

    翻堆  一翻(5月11-14日)：料堆表面喷水后进行翻堆，撒入磷矿粉，水分含量以手握麦草有5-6滴水为度。具体操作：当温度达到75℃或80℃并不再上升时进行第1次翻堆，使堆长9米，宽1．7米，高1.5米，并于料堆中心每隔1米设1个排气孔，均匀地分层加入磷矿粉，补水，2-3天后堆温达到75-80℃。二翻(5月15—17日)：堆表面喷水后，均匀翻堆，均匀撒人石膏粉，含水量以手握麦草有2-3滴水为度。当堆温达到75-80℃并不再升高时进行第2次翻堆，使堆长8米，宽1.6米，高1.5米，在料堆中心每隔1米设1个排气孔，均匀撒入石膏。三翻(5月18—20日)：堆表面喷水后，以手握麦草有1—2滴水为好，将料抖松拌合，均匀撒入石灰。第2次翻堆后的第3天即可进行第3次翻堆，使堆长8米，宽1.6米，高1.5米，在料堆中心设排气孔，将粪块搓碎，均匀撒入石灰撒入石灰、碳酸钙，水分不足时补浓度为1%的石灰水。