一、压菌水要适时
    床面有菌丝冒出，说明菌丝已发至料底并在土层内已充分发好，已具备了结菇能力，此时应适时喷压菌水。
方法是加大通风，让大风吹进菇棚，使土面菌丝倒伏。并根据土层发菌情况掌握喷水量，一般每平方米料面喷1公斤左右，早晚各一次，达到土层厚度1/2湿透水即可。喷水后菌丝不再钻出土面，结合强通风，使顶层约0.5厘米厚的土面失水，有发白现象。菌丝在该厚度以下的土层内横向生长，连结成网状，达到生理成熟，向生殖生长方向过渡。
    二、结菇水要重喷
    结菇水在喷压菌水3天后喷施。根据基料含水及土层含水状况，按每平方米3公斤左右用量分4次喷入，直到覆土层湿透但无下渗水为准。土层未湿透，说明水量不足，土层有水渗入基料，说明用水过多，可能会对以后的出菇有不利影响。喷结菇水时，应加强通风，有条件的应采取强制通风措施。2-3天后有小菇蕾现出。
    三、出菇水要足量
    出菇水用水量与喷洒方法跟结菇水相仿。此时已有菇蕾现出，注意水温要尽量与棚温接近，温差不可过大。有菇蕾的地方喷水总量要足，但应注意土层中不要有水渗入基料，这一点非常重要。
    四、维持水要经常
    与保持菇棚温度相结合，每天应根据温度、通风等情况掌握喷水次数及用水量，保持空气温度90%左右，覆土面基本湿润，但在通风孔、近门口处有发白现象，均属正常。随着子实体的不断扩大，喷水次数用水量也应不断增加，至菌盖直径1.5厘米时可直接向子实体喷水。