笔者经过近几年的摸索、实践，总结出了一套家庭自制平菇菌种、栽培平菇的技术，栽培成功率可达95%以上。现将主要技术介绍如下：

    一、自制母种

    在计划栽培平菇的日期提前30—40天，选择一株商品性能好、无病虫害、成熟度较轻的平菇备用。

    母种培养基配方  麦粒培养基：将麦粒用温水浸泡20—30小时，煮沸20分钟左右，至麦粒不开花无硬芯时为止，捞出滤干，加1%生石灰拌匀，用盐水瓶或罐头瓶装至2/3处，双层牛皮纸或聚丙烯膜封口。培养基灭菌采用家庭用蒸馒头的铁锅或高压锅均可，将装好的培养料排着放上箅子，见圆汽后，保持4小时。常温下放置1天后，再蒸4小时，冷却后备用。若用高压锅灭菌，排空冷空气后，达到压力时计时2小时即可。

    接种培养  准备一只蜂窝煤炉，距炉上部40cm左右用五合板或铁皮设置一个接菌工作台，台上预留直径15—20cm的圆孔。将菌株、刀片、镊子及已灭菌的培养基放在平台上，用喷雾器对接种的房间内四周喷清水作降尘处理。10分钟后，保持中等炉火，在炉孔正上方用灼烧灭菌的刀片切取0.5—1cm的平菇内部组织放在培养基上，立即封口，置于阴暗、通风、干燥处培养菌丝，保持15—20℃室温，1周后检查，捡出有污染的菌瓶，经15—20天布满菌丝即为母种。

    二、扩繁栽培种

    栽培种培养基制备  将用于栽培平菇的材料棉子皮、豆秸、玉米芯、麸皮等暴晒2—3天，玉米芯粉碎如黄豆粒大小，豆秸打碎。按如下配方制备：①玉米芯75%，棉子皮20%，麸皮3%，生石灰2%，多菌灵0.2%，水120%。②豆秸90%，生石灰2%，磷肥1%，多菌灵0.2%，水110%。

    制备栽培种  选一个相对封闭的房间，用喷雾器喷清水降尘后，将拌好的培养基用17cm×28cm×0.045cm的聚丙烯塑料袋扎紧一端，装入拌好的培养料，用2—3cm直径的木棒打孔到底部，随即接入母种于孔中，压实，两端放部分菌种，松扎两端口，于15—25℃阴暗、干燥、通风处培养。1周后检查生长情况，捡出污染的菌袋，此时可适当放松两端扎口，以利菌丝迅速生长。室内喷500倍敌敌畏溶液防虫，10—15天即可发满菌丝备用。