第一茬平菇7月中旬至8月底完成制种，9月上旬即可接种栽培，10月初出菇，采菇期可延续到第二年3月底，其间共出四潮菇。

    第二茬鸡腿菇鸡腿菇于8—10月底完成制种，保存菌种至第二年4月。4月上旬，待上茬平菇采收后，将废料暴晒、粉碎后与新料按4:6的比例混合，装袋接种。发菌约需一个月时间，5月上旬菌丝发好后即可脱袋、覆土。5月中下旬开始采菇，6月底结束。其间可出三潮菇。