草菇生长发育对外界环境条件要求
发布时间：2012-12-25
来源：中国食用菌商务网
1.营养：在栽培中，作为碳素营养源多是各种天然纤维素材料，如稻草、米糠、麦秆、甘蔗渣、废棉等。总之，含纤维素的材料原则上均可以作草菇的培养料。草菇菌丝体是通过渗透作用，从培养料中吸入分子量较小的单糖，再转化为菌丝体的组成分或转换为能量。对结构复杂的纤维素是通过菌丝体所分泌的一系列酶将复杂的材料逐步分解成简单的结构，再吸入菌丝体内。
碳、氮养分对食用菌正常发育不仅需有充足的数量，而且要求其比例合理，通称碳氮（C:N）比。各种菇的这种比例，菌丝体生长阶段以20：1，子实体发育阶段以30～40：1为宜。生产中因培养料种类不同，有时加麦麸、玉米粉、豆饼粉，加硝酸铵、尿素等，调节其碳氨比。除了碳和氮以外，无机盐，如钾、镁、硫、磷、钙等也是草菇生长发育所必须的。但对它们的需要在一些天然的纤维材料中已有足够的含量，一般不必再添加。
2.温度：草菇生长发育的温度范围是15-45℃。不同生育期的最适温度有所不同，在30℃时胞子的萌发率不超过20%，35℃以上胞子萌发率才急剧上升，40℃时萌发率达到最高，超过40℃就急剧下降。菌丝生长最适宜温度在32-35℃。若温度超过45℃或低于15℃，则菌丝停止生长甚至死亡。但不同品系在同一温度下其生长速度也不同。子实体发生的适宜温度在28-32℃之间。35℃以上易开伞，肉质不结实， 子实体较小；低于25℃ 不能出菇。
3.水份：水份是草菇生命活动的先决条件。含水量过低，会使料温升高，菌丝生长慢，发育不良，影响菌丝的正常呼吸，容易使料腐败，导致病虫害滋生。实践证明，草菇正常生长发育要求，其空气相对湿度在80-95% 之间，培养料最适含水量为75%左右。
4.空气：草菇是好气性真菌，在进行呼吸时需要充足的氧气。因此，草菇水分含量不能太高，草堆不宜过厚、若用薄膜作临时草堆被应注意摆上环龙状支撑架以利通气，保证一定的新鲜空气。
5.光线：草菇在自然状态下颇喜半阴性散射光。据报导，最适宜的光照强度为50烛光。光照除了对实体之形成有影响外，对子实体的肉质也有直接的影响。当光线适量时子实体的组织紧密，而光线不足时则显得松软。
6.酸碱度：草菇培养料要求中性偏碱。最适宜PH值为7.5左右。大于8或低于6，草菇胞子基本不萌发，也不利于菌丝生长。以上几方面，对草菇的正常发育都有直接的影响。它们既是互相有联系，又是互相制约的统一体。栽培中决不能只注意一个方面而忽视其它因素，要使各个因子都能满足草菇生长发育的要求，才能够使草菇生产获得理想的结果。
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