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    提高滑子菇发菌成品率关键措施

    发布时间:2012-12-25

      来源:中国食用菌商务网

    一、确保适宜的栽培期
      滑子菇属低温变温结实型菌类,宜全熟料或半熟料栽培,多数为半熟料栽培,适宜在低温的环境下发菌,菌丝生长快、杂菌感染率低、为抑制杂菌生长最好选择气温在8℃以下的早春季节,最佳播种期为2月中旬至3月中旬。
    二、严格把好原辅材料关,合理的选用原料
      1.主料:
      采用阔叶树木屑为主。要求无杂质,无霉变,无污染,不可直接使用松、柏、樟等带油腻松香味的或枯朽的木屑(若使用必须经过堆积发酵)。在配料时最好粗细木屑各占50%,有利于菌丝生长和透气性。
      2.辅料
      麦麸、米糠、玉米芯等也要求新鲜,无杂质,无霉变。不可使用伪劣辅料,特别是添加贝壳粉、滑石粉等掺有碱性物质的辅料。
    三、严格把好优良菌种关,搭配使用适宜地区气候特点的品种
      1.菌种要求:
      洁白、健壮、无混杂、无污染的适龄菌种,购买时要到有生产许可证和经营许可证厂家购买。
      2.品种选择:
      要根据地区气候特点、栽培方式和目的来选择品种。要求品种选用时应以极早生、早生、中生,晚生相结合的选种办法,可确保菌盘的成品率和产菇高峰期错开及供应国内外市场的产品质量要求。
    四、确保培养料的灭菌彻底
      灭菌时应利用蒸汽式撒料的散料灭菌方式。要求每锅灭菌适宜量不可超于500盘,使培养料达到蒸熟、蒸透,灭菌彻底。
    五、净化接种环境,接种时做到无菌操作
      采用接种室或搭建接种帐式接种,要求接种室用消毒盒按每立方米5-8克熏蒸消毒。接种工具、菌种用5%来苏尔或新洁尔灭浸泡、擦洗、消毒处理后方可进行接种。

    六、发菌管理规范化
      滑子菇发菌期管理最关键,关系到生产成败,管理分为三个时期:    
      1.菌丝萌发定植期管理
      菌盘的菌丝萌发期极为重要,也就是码盘管理。既要保证菌丝最低生长温度,又要适当通风管理。早春栽培,气温变化较大,易出现忽高忽低的现象。为更好的满足菌丝的最低生产温度5-8℃,夜间温度低时应将菌垛用玉米秸或稻草等物遮挡保证菌丝生长温度,白天做到增温和结合通风管理,促进菌丝加快定植萌发生长.
      2.菌丝扩展封面期管理
      定植的菌丝体逐渐变白,以向菌盘四周延伸或吃进培养料中,这时温度逐渐升高,杂菌即会产生。但杂菌生长速度较慢,会出现菌盘上有蓝、黑、红等杂菌斑点,但不影响菌丝正常生长。如果温度超过15℃,就会产生致命的菌害,霉菌与线虫的危害。为避免菌害,菌盘温度超过12℃以上时应进行上架管理或加大码盘管理,码盘时将菌盘摆成“品”字型,垛高不能超过8层。要求棚内温度控制在8℃-12℃,白天通风、夜间减少温差,采取保温管理,促使菌丝快速长满。
       3.菌丝发满期管理   
      进入四月中旬,菌丝已长满菌盘,此时菌丝呼吸加强,需氧量加大,释放出热量,这时应须控制棚内温度在18℃左右,另外加大棚内通风。未发满的可在菌盘底部刺孔,用刀将食指粗木棍削成陀螺形长1公分,在菌盘底部刺3-4个小孔旋转后拔出,但注意刺孔数量要以盘内湿度大小而定,刺孔后棚内要用消毒盒按每立方米3—5克熏蒸消毒和使用新洁尔灭或霸力消毒液喷洒菌盘底部及空间消毒,避免杂菌交叉感染。待菌盘进入转色阶段,应控制棚内温度在28℃以下,温度高时可在棚顶安装喷水设施喷水降温。以防菌盘高温烧菌现象发生,并且要加强棚内通风管理。

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