夏播香菇温室畦内排袋出菇方法
发布时间：2013-02-21
来源：中国食用菌商务网
①塑料筒的规格
香菇袋栽采用的是两头开口的厚度为0.05～0.06厘米的低压聚乙烯塑料筒。塑料筒幅宽17厘米、筒长35厘米或57厘米。?
②装袋
先用尼龙绳把塑料筒的一端扎两圈，然后将筒口折过来扎紧。用装袋机装袋5人一组，1个人往料斗里加料；2个人轮流将塑料袋套在出料筒上，一手轻轻握住袋口，一手用力顶住袋底部，把袋装紧，另外2个人把袋口扎紧扎严，扎的方法同袋的另一端。
③灭菌
在高温季节装袋，从开始装袋到装锅灭菌的时间不能超过6小时。料袋装锅时“#”字型排垒在灭菌锅里。采用高压蒸汽灭菌和常压灭菌。高压灭菌料袋必须是聚丙烯塑料袋。采用常压蒸汽灭菌，从生火到锅内温度达到100℃的时间不超过4小时。当温度到100℃后，要用中火维持8～10小时，中间不能降温，最后用旺火猛攻一会儿，再停火焖一夜后出锅。
出锅用的塑料筐喷洒2%的来苏水或75%的酒精消毒。把刚出锅的热料袋运到消过毒的冷却室里或接种室内冷却，待料袋温度降到30℃以下时才能接种。?
④香菇料袋的接种。
香菇料袋采用侧面打穴接种。先将接种室进行空间消毒，然后每垒排一层料袋，往料袋上喷洒一次0.2%多霉灵。关好门窗，打开氧原子消毒器，消毒40分钟；关机15分钟后开门，向空间喷75%的酒精消毒后再进入里间。接种按无菌操作进行。侧面打穴接种用长55厘米塑料筒做料袋，接5穴，一侧3穴，另一侧2穴。接种穴填满菌种后，用胶粘纸封贴穴口。接完种的菌袋进培养室培养。?
⑤菌袋的培养
A.发菌场地处理：在室内(温室)、阴棚里发菌，进袋发菌前地面撒石灰。
B.菌袋摆放：接完种的菌袋，3个袋一层呈三角形垒成排，接种穴朝侧面排放，排与排之间要留有走道。
C.菌丝培养管理：发菌场地的气温控制在28℃以下。开始7～10天内不要翻动菌袋，第13～15天进行第一次翻袋。在翻袋的同时，用直径1毫米的钢针在每个接种点菌丝体生长部位中间，离菌丝生长的前沿2厘米左右处扎微孔3～4个，同时挑出杂菌污染的袋。这时要加强通风降温，发菌场地的温度控制在25℃以下，菌袋温度控制在32℃以下。菌袋培养到30天左右再翻一次袋。在翻袋的同时，每个接种点菌丝生长部位扎一圈4～5个微孔，孔深约2厘米。
一般要培养45～60天菌丝长满袋。还要继续培养，待菌袋内壁四周菌丝体出现膨胀，有皱褶和隆起的瘤状物，且逐渐增加，占整个袋面的2/3，手捏菌袋瘤状物有弹性松软感，接种穴周围稍微有些棕褐色时，进菇场转色出菇。?
⑥转色的管理。
转色常采用的是脱袋转色法。菌丝达到生理成熟时脱袋。脱袋时气温15～25℃，最好是20℃。
A.做畦：脱袋前，先将出菇温室地面做成30～40厘米深、100厘米宽的畦，畦底铺一层炉灰渣或沙子。
B.摆放：将要脱袋转色的菌袋运到温室里，用刀片划破菌袋，脱掉塑料袋，把柱形菌块按5～8厘米的间距立排在畦内。
C.管理：温室内的空气相对湿度控制在75%～80%。排满一畦后用竹片拱起畦顶，罩上塑料膜，周围压严。待全部菌柱排完后，温室的温度要控制在17～20℃，不要超过25℃。白天温室多加遮光物，夜间去掉遮光物，加强通风来降温。前3～5天畦内的相对湿度应在85%～90%，塑料膜上有凝结水珠。如此期间气温高、湿度过大，每天要在早、晚气温低时揭开畦的罩膜通风20分钟。在揭开畦的罩膜通风时，温室不要同时通风，将二者的通风时间要错开。在立排菌柱5～7天时，加强揭膜通风的次数，每天2～3次，每次20～30分钟。当7～8天开始转色时，每次通风1小时。每天向菌柱表面轻喷水1～2次，喷水后要晾1小时再盖膜。连续喷水2天，至10～12天转色完毕。
⑦出菇管理。
A.催蕾：揭去畦上罩膜出菇，温室的温度控制在10～22℃，昼夜之间5～10℃的温差。空气相对湿度维持90%左右。条件适宜时，3～4天菌柱表面褐色的菌膜就会出现白色的裂纹，很快就会长出菇蕾。
B.子实体生长发育期的管理：菇蕾分化出以后，进入生长发育期。最适温度在15～20℃，恒温条件下子实体生长发育很好。空气相对湿度85%～90%。随着子实体不断长大，加强通风，保持空气清新，还要有一定的散射光。管理的重点是控温保湿。早秋气温高，出菇温室要加盖遮光物，并通风和喷水降温；晚秋气温低时，白天要增加光照升温，如果光线强影响出菇，可在温室内半空中挂遮阳网，晚上加保温帘。空间相对湿度低时，喷水主要是向墙上和空间喷雾，增加空气相对湿度。
⑧采收。
当子实体长到菌膜已破，菌盖还没有完全伸展，边缘内卷，菌褶全部伸长，并由白色转为褐色时，子实体八成熟采收。采收时一手扶住菌柱，一手捏住菌柄基部转动着拔下。整个一潮菇全部采收完后，要大通风一次，晴天气候干燥时，通风2小时；阴天或者湿度大时可通风4小时，使菌柱表面干燥，然后停止喷水5～7天。让菌丝充分复壮生长，待采菇留下的凹点菌丝发白，就给菌柱补水。补水后，将菌柱重新排放在畦里，重复前面的催蕾出菇的管理方法，准备出第二潮菇。第二潮菇采收后，还是停水、补水，重复前面的管理，一般出4潮菇。
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