草菇，又名兰花菇、苞脚菇。营养丰富，味美可口，在炎热的夏季，用几枚草菇做汤食用，风味独特，别具-格，食后回味无穷，深受消费者欢迎。
　　草菇生长季节为6-9月，是-种生长快、产期短、见效快的品种，从播种到出菇8-10 天。采用两段栽培新技术，每100千克原料40天可产鲜菇50千克，产值300-400 元。
　　推广草菇两段栽培技术，其产量与传统的堆栽、畦栽及压块栽培法相比可提高1-2 倍，生物效率平均达58% ，最高达65％ ，现将此技术介绍如下。
　　（1）优选菌种
　　所选品种以草菇V238（大粒型）、V20、V35（中粒型）为好。上述品种具有大而圆整，菇潮密，产量高，既可鲜销，又适宜加工制罐等特点。所用栽培种菌龄应掌握在15-20 天为宜，老化菌种很难夺取高产。
　　（2）原料处理
　　选用金黄色、干燥、无霉变的稻、麦草，暴晒2-3 天，用机械或牛拉石磙将草茎反复碾压成柔软似棉的草屑状。配方：稻草或麦秸100千克，另加干牛粪粉10千克、草木灰5千克、麦麸或米糠3千克、复合肥1千克、石膏粉2千克，配料时，将各种辅料混合均匀后，用1:500倍多菌灵液预湿，然后与草料混均匀，再用5％石灰水（干料比）将草料反复预湿，使含水量达到70％ ，用手紧握料，指缝间有5-6滴水下滴为宜。pH 值为12。然后建堆发酵，覆膜保温保湿。待料温升高至60 摄氏度以上后保持24小时，翻1 次堆；料温再次升高至60摄氏度后保持24小时，当料呈棕褐色，并有大量白色放线菌时摊堆降温，均匀喷入0.1％多菌灵药液于料内，充分拌合均匀，发酵期为7-8天。
　　（3）装袋发菌
　　栽培袋宜选用50厘米×24 厘米×0.03厘米（长×宽×厚）的低压聚乙烯袋，先用绳系活结扎紧-端袋口，在袋底播1层菌种，装1层料，再播1层菌种，装1层料，料面用菌种封面，共装2层料，播3层种，最后用绳扎紧袋口。料应装得松紧适度，边装边压实，每袋约装干料800克，总播种量15％，接种后把袋摆放在清洁通风的室内发菌，堆码1-2层，每袋间距20厘米，室温掌握在32 摄氏度左右，空间相对湿度70％。菌种成活定植后解松扎口绳，增加袋内氧气，促进菌丝生长。在适温条件下10天左右菌丝可满袋，料面产生粉红色厚垣孢子后，进入出菇期。
　　（4）整地建场
　　可利用房前屋后、田头地尾、各种树林或瓜豆棚下等地建场出菇，要求地势平坦、近水源、清洁卫生、排灌方便。选定后，翻土5-10厘米深，打碎，捡出杂草、树根、石块等物。做成宽1米，围埂高20厘米，长不限的畦床，并用5％石灰水将土淋湿，再喷1:800倍敌敌畏后覆膜24小时，杀死土中病虫害。
　　（5）脱袋出菇
　　把已长满菌丝的菌筒脱袋后平摆在畦床内，每筒间距5厘米，空隙用肥土填满（肥土配方菜园土92.5％，加草木灰5％、复合肥0.5％、石灰粉2％) ，肥土预先用1％石灰水预湿到手握成团，触地即散，在料表面覆盖肥土1-1.5厘米厚。一厢结束后，用竹片搭弓形棚覆压薄膜和草帘保湿遮光，膜内温度保持在30-34 摄氏度，湿度90％-95％，菌筒覆土后，2天菌丝即可长入土层，5-7 天土面即可出现小菇蕾。
    （6）管理与采收
　　菌筒覆土后，每天应喷水1-2次，保持土层呈湿润状态，并适当通风换气。菇蕾大量形成后，每天喷水2-3次，水温应与自然温度持平，切忌造成大的温差而死菇。通风应缓慢进行，保持床面湿度稳定。幼菇生长3-5天后，当菌幕即将破裂，菌幕内的菌盖未展开时及时采收。采收时采大留小，轻摘轻放，及时出售或加工，每采收完-潮菇后，应向料面喷0.1％复合肥液，待3天后二潮菇可现蕾，-般可收4-5潮菇。