滑菇盘式栽培为我国所创，目前是我国滑菇产区的主要栽培模式。
    1.季节安排
    滑菇适宜在低温潮湿的环境下生长，因此多在北方靠近沿海的地区栽培。北方地区无霜期短，常规春种秋收的栽培模式，每年只生产一个周期，设备利用率较低。
    黑龙江穆棱县食药用菌研究所经2年的栽培实践证明，1年栽培2茬是可行的。北方春秋两季的平均气温为10℃左右，是出菇季节，又是种滑菇的好时机。根据气候条件调整种菇和出菇的时间。春种秋出：3月～4月、5月～8月、9月～10月；秋种春出：10月～11月、12月～3月、4月～6月。春季安排是先种菇后出菇，秋季安排是先出菇后种菇，即春种秋出，秋种春出。周而复始，每年两茬。
    春种秋出在气温较低时（3月～4月）接种，既有利于防污染，又有利于发菌。春夏期（4月～8月）养菌，料包单层摆放在培养架上，或品字形摆放在培养架上，每半月倒垛一次，以免烧菌。7-8月出菇房要覆盖草帘，通风控温，安全越夏，此期菌丝充分积累营养。至9月开膜喷水出菇，10月底出菇结束。
    秋种春出于10-11月接种，气温较低不易污染杂菌。可码垛养菌，每垛高10～12层，室温维持在15～20℃，每月倒垛一次，以利发菌均匀一致。菌丝发满袋后，12月～3月可在0℃左右堆放。4月升温到10℃以上，即可上架出菇，至6月底出菇结束。
    2.品种选择
    滑菇各品系对子实体发生的温度要求有所差异，根据这些差异可将滑菇分为4种类型：极早熟种20℃；早熟种15℃；中熟种l0℃；晚熟种l0℃以下。
    由此可见，滑菇中熟种、晚熟种形成子实体原基所需温度更低一些。奥羽2号和3号，均为中晚生种，出菇时间集中，有利于采收加工和下茬菇的安排。
    一般情况下，菌伞颜色因品种而异，早生种菌伞呈橘红色，中、晚熟品种呈红褐色。早熟品种菌柄比晚熟品种细而长，后者菌伞上的粘液比前者多;在15℃左右早熟品种生长正常，l0℃左右中晚熟品种生长良好。
我国北方地区属于大陆性气候，夏、秋季的温度变化很大，靠自然温度进行滑菇栽培，根据不同的栽培方式选择不同温型的菌种。
    3.托盘制做
    规格一般为55cm×35cm。制做托盘的材料可因地制宜，高梁秆、玉米秸、废木板均可做成托盘，无论那哪种材料，做成的托盘均要求光滑无刺，以免扎破塑料膜。玉米秸秆托盘的做法是∶先将秸秆上的叶子扒掉，用刀将秸结处的剌突削平，截成所需的长度。在玉米秸上相距30厘米穿2个孔，用2根坚硬的枝条穿插固定，一个托盘需要7-8段玉米秸。
    4．原料配方
    原料的配制如下∶⑴ 木屑89%,麦麸(米糠)10%,石膏1%;⑵ 木屑49%,作物秸秆粉40%,麦麸(米糠)10%,石膏1%;⑶ 玉米芯粉69%,豆秸粉20%,麦麸(米糠)10%,石膏1%;⑷ 木屑79%,甜菜粕15%,麦麸5%,石膏1%。
将上述配方所需要的原料混匀，加水闷堆2-3小时后拌匀，用手握料，指间有水渍约含水60-61%。蒸料会使培养料中的水份增加2%，达到62-63%。